膽固醇迷思 （下）

  你的膽固醇基本上是你的身體自己產生的。大仙的看法是：“就像小孩子一樣，他們雖然並非有意，卻還是會惹出麻煩。”   

  那麽，膽固醇是不是“冤枉的”？

  某種意義上，是的。人類的身體很聰明，之所以自己製造膽固醇，是因為它太重要了，不能完全依賴外界供應。 

  有朋友被查出膽固醇偏高很沮喪。醫生剛要給他普及飲食禁忌，他就搶著說：“知道知道！醫生，以後啊，凡是好吃的，我都不吃！行了吧？”   

  其實，食物裏的膽固醇對大多數人來說，確實影響不大。身體有一個很妙的“自我調節機製”：如果你吃得多，身體就會少造一點。如果你吃得少，身體就會多造一點。   

  很多研究發現：飲食中的膽固醇，對血液膽固醇的影響比想象中小得多。   

  有人膽固醇高，是因為遺傳（例如家族性高膽固醇血症），代謝狀態（胰島素抵抗、肥胖），肝髒調節機製的敏感度。   

  膽固醇這種材料怎麽被處理、怎麽被運輸，才是決定風險的關鍵。 

  大家都吃雞蛋、吃蝦，有些人一點事沒有，有些人卻動不動膽固醇飆升……這是身體調節機製的差異。

  身體有“膽固醇恒溫器”,但每個人靈敏度不同。再加上基因差異：有些人天生是“低反應者”。研究發現，大約70%的人，對飲食膽固醇不敏感，被稱為hypo-responders（低反應者）。他們的特點是：吃高膽固醇食物，血液膽固醇隻升一點點，風險不會明顯增加，自動平衡能力很強。   

  另有30%的人，是“高反應者”。這類人吃高膽固醇食物時，總膽固醇變化很明顯。這類人往往有遺傳因素，或基因變異，受體敏感度較低，有家族性高膽固醇傾向。在這種情況下，他們不是“吃壞了”，而是“天生反應強”。   

  真正影響血脂的，往往不是膽固醇本身，更關鍵的其實是：部分加工食品的反式脂肪；整體飲食結構，體重、胰島素敏感性等。   

  肝髒代謝膽固醇隻是表象，背後是整個代謝係統的差異。 

  那些“吃多少都沒事”的人，通常具備這些特征：肝髒調節能力強；膽固醇受體工作良好；遺傳上屬於低反應者；體重、代謝狀態良好。   

  身體自己製造70–80%的膽固醇，這說明它不是“毒素”。 

  有些人天生膽固醇高，但血管非常幹淨，是 “代謝健康型高膽固醇者”，炎症低，胰島素敏感，血管壁不易受損。   

  有些人膽固醇不高，卻發生心血管事件。 

  膽固醇不是唯一風險因素，也不是最關鍵的那個。   

  你的身體是帝王。關鍵是：它會不會帝王的製衡術.