比 Costco 貴5-6倍的牛肉

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我們社區離 Costco不遠,去那裏加油購物成為周邊人們生活的常態,時間一長對其的依賴性,以致我們日常的消費多以之為參照。Costco 物品多樣性且更新快眾所周知,其肉類新鮮也是我們看中健康之人的首選,不少朋友就特別喜歡那裏的牛肉,特別是雪花牛肉,雖然價錢不菲,但還是離不開那一口。

上周末,疫情以來久未相見的幾位老友耐不住寂寞終於聚在一起,其中一家做東請大夥BBQ。這位朋友事業有成,每次我們前往都會有驚喜,尤其吃的方麵領先領潮,但也健康益身。去前主人說他們準備牛排,各家 potluck 隨意,聽此咱腦子首先閃過的是Costco的雪花牛排,估計朋友是去那裏采購,一定不少破費。

到了朋友家,多日不見,大夥自然有說不完的話聊不完的八卦。到了快進餐時,主人介紹說今天請大家享用和牛牛肉,起初我聽的是諧音以為是什麽河牛牛肉,或許與我們當年去老家鄉下見過的河牛有一比 -:)朋友從冰箱裏拿出新鮮仍帶有包裝紙的牛肉,咱近前一看上麵標注的是 wagyu striplon, 價錢“出乎意料的嚇人”,是Costco牛排的N倍。哥們見我們的眼神忙解釋說,這是日本的和牛牛肉,在本地一個專賣店買的。朋友補充說起初他們也不解其門道, 是前不久在外地的孩子為老媽慶生網購快遞來的,一品嚐果然不同凡響,就上網搜到本地也有出售,故今天給朋友們開開眼。

聽此咱打開手機搜到:“ 質素的和牛,其油花較其他品種的牛肉更多。油花是指肌肉的鬆軟脂肪,其分布平均細致,肉質便會嫩而多汁,油花在25攝氏度便會融化,帶來入口即溶的口感。肉質色澤以桃紅色為最佳;脂肪色澤則以雪白色為佳,如油脂經氧化,顏色會變為帶黃色或灰色,質素則較遜。”

進餐時,我們慢慢品嚐,發現牛肉確實細嫩多汁,香美口,真是不可多得的美食。後來在座曾去過日本的朋友說起,日本神戶牛肉,如此和牛有一比,到那裏旅遊的人一定要品嚐,讓牛肉在嘴裏飛。還有一種吃整頭和牛的大餐,當然不是全部吞下 -:)而是將和牛的每一個部位切下一片,讓客人一一品嚐。

這個世界好吃價格不菲的東東真不少,隻是大多時遠離大眾購物的超市,因它們不是人們日常大眾的消費品,所以顯得珍奇稀有,隻有那些有閑錢又喜美食者,四處搜尋,終能在一個城市的角落尋到其身影。朋友之和牛肉的發現就是印證了如此這般的足跡,這次聚會讓我們開了眼,也開啟有好這口的朋友的新思路。

Y自然流露Y 發表評論於
回複 '漂亮姑娘' 的評論 : 偶爾為之不為過 -:)
Y自然流露Y 發表評論於
回複 '退隱老妖' 的評論 : 個人品嚐不是吃肥肉的感覺 -:)
漂亮姑娘 發表評論於
HMART的牛肉種類也很多,質量都不錯,當然價錢也貴,嗬嗬
退隱老妖 發表評論於
吃過一次。平時不愛吃肥膩的人簡直咽不下去。對我來說牛肉隻要鮮嫩就好吃了,用不著肥膩。當牛肉肥到這個程度的時候我吃著比五花肉還膩,根本受不了。享受不了這種高檔珍饈,沒這福氣。
Y自然流露Y 發表評論於
回複 '家有好寶-夏靜子' 的評論 : 謝謝您的親身見證,看來以後要去品嚐一下 -:)
家有好寶-夏靜子 發表評論於
在日本品嚐過一次,確實不同凡響。印在全家人腦海裏,那是吃過最好吃的牛肉。話說Costco 網站也有雪花牛賣,大約1,000左右,一大塊。
Y自然流露Y 發表評論於
回複 'mikecwu' 的評論 : 都是品嚐一下,而非日常餐桌上的佳肴 -:)
mikecwu 發表評論於
聽說過這種牛肉,一看就知道是脂肪使得肉香和嫩,但對我們中年人來說,脂肪多不健康,啊啊,隻好不吃了。
Y自然流露Y 發表評論於
回複 '山鄉不仕老了' 的評論 : 好,試一試鐵板 -:)
Y自然流露Y 發表評論於
回複 'qiuqiudou' 的評論 : 是嗎 -:)
Y自然流露Y 發表評論於
回複 '卵話三千' 的評論 : 以後到日本本地品嚐一次下-:)
山鄉不仕老了 發表評論於
回複 'Y自然流露Y' 的評論 : 試試鐵板燒。
qiuqiudou 發表評論於
還以為哪家店牛肉價錢是Costco的5/6倍了!和牛Costco店裏也有賣了。網站上更是常年有賣。看個人喜歡了,嫩是因為油脂分布。不同的牛有不同的風味。
卵話三千 發表評論於
日本和牛我們在Mitsuwa Marketplace買過幾次,(Mitsuwa Marketplace現在在美國有十一家門店),網上也有賣。美國和牛在大華和Hmart都有賣。正宗日本和牛顏色有點粉紅,吃起來肉更嫩。美國和牛也不錯,但口感就略差一點。牛排和牛肉片我們都用George Foreman 烤爐直接在桌上烤。
Y自然流露Y 發表評論於
回複 '太愛北京了' 的評論 : 和牛,在鍋裏煎應是最佳 -:)
Y自然流露Y 發表評論於
回複 '山鄉不仕老了' 的評論 : 謝謝補充 -:)
太愛北京了 發表評論於
我平時在韓國Hmart買菜一直都有美國和牛,69.9一磅切的很小,不用油隻要加點兒鹽在鍋裏煎煎就可非常方便,涮火鍋吃有點兒膩,costco有美國和牛但份量大我從來沒買過 ,好像99一磅吧。
山鄉不仕老了 發表評論於
要吃瘦中肥,不食肥中瘦。和牛的雪花是肌肉組織中的脂肪,與五花肉脂肪組織的脂肪滋味是不同的。
Y自然流露Y 發表評論於
回複 '二胡一刀' 的評論 : 這牛肉的雪花好像是其全身,而豬肉五花隻是肚皮部分,當然好吃確實與脂肪有關 -:)
Y自然流露Y 發表評論於
回複 'gx123' 的評論 : 長知識 -:)
二胡一刀 發表評論於
我的理解,和牛就是牛肉裏麵的五花肉,所謂口感好完全是因為脂肪多。
gx123 發表評論於
和牛原產日本,但據說這裏的“和牛”是來自愛達荷的高仿。“雪花”程度一般用marble score衡量。美國農業部的Prime等級最高者為5分,而日本的最高分可達12。
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