青紅蘿卜雲耳豬骨湯

在表姐家喝到粵式青紅蘿卜雲耳湯，說是能止咳潤肺、增強免疫力。 盡管我最近體檢合格，如果能幫助抵抗疫情，還是不妨一試。

老廣用來煲湯的都是好東西，總有幾樣適合你。

材料：

• 半根 青蘿卜
• 1根 胡蘿卜
• 1杯 幹雲耳
• 幾塊 豬腔骨
• 3粒 幹貝
• 1小把 蝦米
• 1塊 薑
• 1片 果皮
• 20粒 南杏
• 5粒 北杏
• 鹽
• 8杯 水

準備工作：

1. 泡發雲耳，撕小塊
2. 浸軟幹貝，撕開成一縷縷
3. 青蘿卜去皮，切滾刀塊
4. 胡蘿卜去皮，切滾刀塊
5. 薑去皮，切小塊
6. 豬腔骨飛水

做法：

1. 把豬腔骨、幹貝絲、蝦米、薑塊、果皮、南北杏、和水放入慢火鍋，用高溫煮2小時。
2. 加入青紅蘿卜塊和雲耳，再燒2小時。
3. 用鹽調味，起鍋。