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漸漸的天氣要變冷了，下班回家自己動手做一些熱乎的美食，暖暖自己的胃，讓美食給自己溫暖。 菜肉渣燉粉條】 材料：大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、薑、蒜、幹紅辣椒、生抽、鹽。 做法： 1. 粉條用溫水泡軟，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開放置。 2. 鍋中加油，將蔥、薑、蒜、幹紅辣椒入鍋炒香，佐料炒香後將豬肉渣放入鍋中煸炒，豬肉渣炒香後放入白菜幫煸炒，滴入適量生抽繼續炒製至到白菜幫變軟。 3. 衝入開水燉製，將泡軟的粉條放入鍋中燉製，加入適量的鹽。 4. 轉中火燉製5分鍾後，將剩餘白菜葉放入鍋中繼續燉製，燉製湯汁濃稠時即可。 酸辣粉 經過很長時間的摸索，終於可以做出一碗味美可口的酸辣粉。不一定正宗，但一定好吃。喜歡的親們不妨試試看~ 具體製作方法 第一步：準備食材。紅薯粉條適量、碎米芽菜一包、油菜幾棵、香菜適量、花生適量、黃豆適量。 第二步：黃豆用水浸泡一個小時後，瀝幹水份。然後放入炒鍋中，小火煸炒至成熟。 第三步：花生去皮，然後放入鍋中炸至成熟。晾涼後，壓成花生碎備用。 第四步：將紅薯粉條放入盆中，然後倒入適量的開水，浸泡30分鍾備用。 第五步：取一隻空碗製做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、半勺雞精，然後攪拌勻均備用。 第六步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。 第七步：鍋中放入適量的清水和鹽後，大火燒開。 第八步：將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鍾。 第九步：將油菜放入鍋中，煮30秒，然後關火。 第十步：先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯，然後將粉兒和油菜撈到碗裏。撒上少許碎米芽菜、花生碎、黃豆、香菜碎，然後再淋少許芝麻香油即可食用。 雜糧粥 食材：黑豆15g、黑米10g、糯米10g、大米10g、糙米10g、紅豆15g、黃豆15g、燕麥片10g、苞穀榛5g、小米5g、花生10g、芸豆5g 做法： 1)所有食材放入碗裏，淘洗幹淨。 2)倒入電壓力鍋的內膽。 3)將內膽外表麵擦幹淨，放入鍋體，並輕輕旋轉內膽，內膽裏加入1杯水。 4)按“營養飯”按鍵到“煮粥”，第二天早上直接喝 麻辣燙 材料 蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量 做法 1. 熱鍋下油。 2. 生薑，大蒜炒香。 3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。 4. 加上兩小勺辣豆瓣炒香。 5. 加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。 6. 鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮。 7. 煮得快好時下素菜。 8. 加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。 核桃紅豆粥 食材：核桃80g、紅豆80g、大米適量、水適量 做法： 1)準備適量核桃仁、紅豆、大米淘洗幹淨。 2)鍋中加入適量的水，倒入淘洗好的紅豆和大米。 3)再倒入去殼的核桃仁。 4)用勺子攪勻。 5)蓋上鍋蓋，按下煮粥和開始鍵，待程序完成後，自動解壓即可。 山西人晚飯最常吃的南瓜豆角湯麵，熱騰騰的跌一碗，真是回味無窮啊！南瓜入口的醇綿，豆角咀嚼的清香，整碗麵與湯都散發出陣陣濃濃香味！ 南瓜豆角湯麵的做法 做 法： 1、豆角洗淨去莖，折成段備用 2、南瓜洗淨切成滾刀塊備用（有的人喜歡削皮，看個人喜好啦） 3、鍋中倒適量油，放入蔥花炸香 4、將豆角和南瓜放入鍋中，加入調料，翻炒至八九分熟 5、倒入涼水，水開後，下入手擀麵 6、煮熟出鍋即可食用（還是那句話，作為山西人，一勺老陳醋……） 胡蘿卜燉羊排】 材料：羊排、胡蘿卜、生薑、幹尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒、水。 做法： 1. 羊排改刀剁成一寸長左右的段，生薑切片，幹尖椒花椒等作料置於盤中備用。 2. 炒鍋入油燒至八成熱，下入生薑、幹尖椒、花椒和八角等香料煸香，然後下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油，下入羊排爆至斷生，然後加入料酒烹香，加入沒過羊排的水，轉入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，燉20分鍾。 3. 將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中，加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿卜，炒勻後蓋上鍋蓋小火再燜十五分鍾，收水至八成幹時關火，加少量雞精調味即可。轉帖 |
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