從小每年年三十回郊外大舅家吃團年席，都有這道菜。
從最初的坐在爸媽騎的自行車上下鄉，到後來坐車下鄉，再後來出國若幹年後，大舅家也統一搬遷到電梯公寓，就再沒那麽大的自家院子讓一大家人圍坐團年了。
想起來蠻幸運的 - 有那麽傳統的川西農家年飯和年味兒陪我一起長大。兩姐妹的童年記憶裏就沒這一塊兒了。
聞到了農家的柴火香嗎......
想吃吧 ~
豬肘圈，1盒，約7，8個
紅尖椒，1-2個，切圈
八角，1個，拍碎
蒜，4，5瓣，剁蒜末
♥ 肘圈滾水中煮熟，撈出稍涼，去骨，切薄片
♥ 熱油鍋，中小火爆香八角椒圈蒜蓉，下肘片稍炒，加紅油，香油炒勻，加水/高湯沒到肘片大半，加鹽，料酒，大火燒開後蓋蓋，小火煮至入味，約30分鍾吧
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從小每年年三十回郊外大舅家吃團年席，都有這道菜。
從最初的坐在爸媽騎的自行車上下鄉，到後來坐車下鄉，再後來出國若幹年後，大舅家也統一搬遷到電梯公寓，就再沒那麽大的自家院子讓一大家人圍坐團年了。
想起來蠻幸運的 - 有那麽傳統的川西農家年飯和年味兒陪我一起長大。兩姐妹的童年記憶裏就沒這一塊兒了。
聞到了農家的柴火香嗎......
想吃吧 ~
豬肘圈，1盒，約7，8個
紅尖椒，1-2個，切圈
八角，1個，拍碎
蒜，4，5瓣，剁蒜末
♥ 肘圈滾水中煮熟，撈出稍涼，去骨，切薄片
♥ 熱油鍋，中小火爆香八角椒圈蒜蓉，下肘片稍炒，加紅油，香油炒勻，加水/高湯沒到肘片大半，加鹽，料酒，大火燒開後蓋蓋，小火煮至入味，約30分鍾吧