從小每年年三十回郊外大舅家吃團年席，都有這道菜。

從最初的坐在爸媽騎的自行車上下鄉，到後來坐車下鄉，再後來出國若幹年後，大舅家也統一搬遷到電梯公寓，就再沒那麽大的自家院子讓一大家人圍坐團年了。

想起來蠻幸運的 - 有那麽傳統的川西農家年飯和年味兒陪我一起長大。兩姐妹的童年記憶裏就沒這一塊兒了。

聞到了農家的柴火香嗎......

想吃吧 ~

豬肘圈，1盒，約7，8個

紅尖椒，1-2個，切圈

八角，1個，拍碎

蒜，4，5瓣，剁蒜末

♥ 肘圈滾水中煮熟，撈出稍涼，去骨，切薄片

♥ 熱油鍋，中小火爆香八角椒圈蒜蓉，下肘片稍炒，加紅油，香油炒勻，加水/高湯沒到肘片大半，加鹽，料酒，大火燒開後蓋蓋，小火煮至入味，約30分鍾吧