立春時正是過年期間,吃的東西太多,都沒想到吃春餅。
天氣一暖起來突然想起這口了!外麵那麽花花綠綠的,春餅也得跟上呀:
雖然手殘小白都沒問題,但重要的事說3遍,防粘用油酥油酥油酥噢
*綠色-菠菜汁染色,黃色-胡蘿卜汁染色,原色-溫水
*3色麵團-
中粉200g(16張春餅)
鹽2g
菠菜汁112g/胡蘿卜汁135g/溫水130g
油酥-
中粉40g
植物油40g
-每個[
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又到了玩湯圓的日子啦!
湯圓們說:
祝大家年年有餘,財源滾滾吧!
~黑芝麻餡(10g/個x16)-
熟黑芝麻粉88g
糖22g
融化黃油/豬油70g
***粉+糖混勻,+油揉成團,分成16個,搓圓,進凍箱凍硬
~湯圓皮
糯米粉180g
澄粉18g
糖18g
開水135g
軟化黃油/豬油18g
***粉+糖混勻,+開水,用勺稍混,稍涼後戴手套揉成團,趁熱+油揉到糯米團有延展性(可以拉長不斷)
**[
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大年三十,年夜飯的儀式感是一定要搞的!
沒時間?做這一盤就夠一頓了!
手殘?這比包包子簡單!
開爬梯?這一盤也絕對好看好吃!
白菜(百財)豬肉餡滴,我家最愛!
~~~~~~水煎包包子皮~~~~~~
(18個包子或17個福袋包子)
*中粉500g
溫水250-260g
酵母5g
糖10g
油10g
*酵母+水,加入粉+糖,我都用麵包機和麵
*略成團後+油
*麵團在麵包機裏發酵至2倍大
*[
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還有3天就小年夜了!
香腸做好了-
年夜飯餐桌上可以很簡單儀式感一下-
中間那朵花-
~橘瓣最好,每瓣沿中線剖開=花瓣
~擺成朵花後,放一顆草莓或聖女果尖=花心
其它年夜菜-
~主食~
~小菜~
~大菜~
~甜點~
恭喜發財
柿柿如意
[
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D3-
*午餐,川菜,YuanBistro,Milpitas
這家讓我有點兒失望-火爆腰花幹辣,不香。牙簽羊和冒鴨血正常。腰花點了正常辣,結果辣翻。
*晚餐,台灣菜,Liang'sVillage,Cupertino,跟朋友約在她家附近
3個字-不,好,吃
*逛,去了Fremont的曆史小鎮Niles。
千萬記住周一別來,店都不開。
千萬記住周末來,那個默片博物館周六日午後才開。
D4-
*午餐,煲仔飯,ClaypotHouse,s[
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隻要有模子,小白也可變師傅,哈哈!方子很簡單,糖量隨便調,這個方子大概5分甜吧:******26個綠豆糕******泡過夜/瀝幹水的去皮綠豆530g牛奶500g(視頻裏寫成ml了)植物油90g糖140g抹茶粉3g~~~~~~~~~~~~~*綠豆上鍋蒸30分鍾*blender裏加牛奶一起打成泥,太幹的話就每次再+2T牛奶,再打*中大火,油+綠豆泥一起炒,不停地炒,半幹時+糖,繼續炒到泥不沾鍋鏟*綠豆泥晾到不燙手時,切分32份,25[
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寒假不準備遠行,於是就那幾個暖和的地方。最近的就是北加灣區咯!
就當去改善一下夥食吧-
Sacramento-
想吃川菜,但沒找到能看上的川菜館。那邊粵菜很多,好吃的不少,比如我們去吃的2家,好吃,而且性價比比灣區餐館高:
-路邊攤:
腸粉口感很棒,鹵菜很香,炸豆腐外酥裏嫩。。。總之好吃!
-潮記:耳絲比我們後來在灣區吃的那家台灣菜好多了。
灣區待續。[
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這個爬梯當天做都來得及!
最好是日本南瓜,我沒買到,就用了差不多的橡子南瓜,squashacorn
烤到表麵burnt的感覺,邊上成形,中間還有點嫩嫩的就好了。
~蛋糕糊:
南瓜泥200g,blender打細過篩
奶油奶酪200g,室溫
淡奶油120g
糖40g
玉米澱粉15g
雞蛋3個,打散
~蛋糕糊攪勻後可過篩一遍
~410F,烤25-30分鍾
~放冷再切,冰箱過夜味更好
~~~~~~萬[
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全家都愛喝珍珠奶茶,所以時常diy-
6月是我家生日月。平時不怎麽做蛋糕,但6月會連著做。後果就是連著2星期,剩下的生日蛋糕都是我的早餐-因為他們都愛珍珠勝過蛋糕~
~~*珍珠奶茶爆漿戚風蛋糕*~~
比一般生日蛋糕還簡單,因為不用抹麵。
~奶茶~
*紅茶最好
牛奶250g
茶包1
~牛奶煮沸關火(或微波加熱),放入茶包,攪一下,晾涼
~糖珍珠~
*[
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Widowrockfish或yellowtail做這道最好不過了,夠嫩-
~~*麻辣跳水魚*~~
魚1條,1lb左右
~清好洗淨,2麵剔刀
水5C
料酒2t
薑片8-10,一半剁末(泡薑末更好)
蔥2根,蔥白切段,蔥綠切細
蒜10瓣,剁末
香菜(可省)5,6根,底端老根不要,切段
泡紅椒泡山椒,各6個,切圈或剁細
郫縣豆瓣2T
醋1/2t
糖按口味
花椒油1/2t
鹽按口味
5C水燒開,+蔥白段薑[
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