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小溪家 (熱門博主)
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繼續領略小尖椒的厲害勁兒~~ 配海鮮,還是更喜歡能帶出鮮味的微辣,所以尖椒多的不要,2根足矣! 加上香菇肉末,再來點蠔油.......這樣就剛剛好! 魚,治淨,魚身2麵各劃2,3刀,鹽,料酒碼味 豬肉末,適量 幹香菇,和肉末量差不多,溫水泡軟切粒 青紅小尖椒,各1個,切圈 Jalapeno,1個,切圈 薑末 ¶熱油鍋,下薑末出香味後,魚滑入鍋中,中火,蓋蓋煎,一麵煎好再翻麵,每麵3[閱讀全文]
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(2016-06-23 06:27:20)

在四川,不辣不麻但依然很多人愛的一味就是酸了-"醋壇子打翻"通常不太美妙,但常可以把很多人的味蕾挑逗得欲罷不能~~~ 在外吃麵,粉或炒菜,除了會聽到有人吩咐夥計:"多點兒辣椒!!!",另外一句就是:"多放點兒醋哈!!!"。 當醉=醋時- 一盤再普通不過的炒花生米,"醋勁大發"也讓人醉~ 1.花生米,炒好,放涼 2.香菜末,適量 1,2拌勻,[閱讀全文]
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(2016-06-21 23:08:38)

對卷起來和釀進去的美食,總是有著一貫的青睞。 從甜的蛋糕卷,豆沙涼糕,糯米藕,到鹹的大腸灌小腸,苦瓜釀鹹蛋,苔菜卷,再到主食的紫菜飯卷,蛋包飯,沒有不喜歡的。 這雞卷,透著傳統和家常,無論下粥下飯還是下酒,都是鹹香好滋味! 雞腿,3根,去皮脫骨,用鹽,料酒,五香粉,胡椒粉醃1小時 鹹蛋黃,3個 ¶醃好的雞肉鋪平,上麵橫著劃2,3刀(別劃通) ¶¶每一片[閱讀全文]
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自己做菜,能不炸就不炸了;加上新鮮鱸魚魚肉鮮嫩,煎出來也很香! 去年朋友送的自己種的小尖椒,凍在凍箱裏,最近吃它有點兒上了癮~~一盤菜,每次隻需2,3個切圈入菜,辣得就正好-沒幹辣椒的嗆,卻有幹辣椒沒有的那種鮮。 這次的塘壩魚就小尖椒上了- 鮮中微辣 1條鱸魚的魚片,切條或片厚片,鹽料酒水澱粉碼味 紅尖椒(也可用幹辣椒),2個(幹辣椒的話,[閱讀全文]
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周日午餐,LD做了我愛吃的青醬意麵,這次用anglehair(capellini)。 自製青醬- http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201604/837209.html 其實他自己最愛白醬Alfredo,其次是紅醬,青醬排最後。結果,在father'sday,還做了我愛的口味--一定要由衷地感謝LD! 相機罷工了,隻好手機照片聊勝於無了:(( 真香!吃前撒parmesancheese。 做法很簡單- ♥一鍋滾水裏加海鹽,煮Angelhairpasta &h[閱讀全文]
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青花椒的清香爽麻和海產非常的配,有新鮮的藤椒是最好的。 這菜非常的農家味-喜歡青花椒的麻香的話,吃起來會非常的過癮! 眼睛閉上,嚐上一口,簡直就象坐在了四川某個農家樂的飯桌邊~~ 青花椒受熱會變紅,我這有點過了。 魚,1條,治淨,魚身2邊各劃2,3刀,鹽料酒碼味 青花椒,量隨個人口味,溫水裏泡1,2分鍾,撈出 蔥絲 ♥魚上淋醬油,油,[閱讀全文]
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(2016-06-16 00:04:34)

木別的話說,不管是魚還是豆腐,就兩字-鮮,嫩! 加了2根辣的青,紅尖椒,微辣中的鮮更帶勁- 裏麵的豆腐實在好吃,連妹妹都把"這有點兒辣噢"的提醒當耳邊風,一個勁兒地夾豆腐,邊吃還邊說:"還好啊,我吃完喝點兒冷水就一點不辣了!"~~~ 廬山真麵目~ 龍利,2條,清好刮鱗衝淨,瀝幹水 青,紅尖椒,辣的各1根(如果用不辣的椒,多些無所[閱讀全文]
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(2016-06-14 23:55:48)

家常菜,有時添加一點兒小元素,就有了新意-象這道再普通不過的炒肉片裏的枸杞。 枸杞補精氣,明目安神是眾所周知的。但它的有效成份都不溶於水,所以把它嚼巴嚼巴吞掉是必須滴! 不光好看,還食補-何樂而不吃呢~~ 豬裏脊片,加生抽/料酒/水澱粉攪勻 芹菜杆,切粒 枸杞,1小把,洗淨,熱水中燙一下再過涼瀝幹水 ♥肉片炒熟撈出 ♥餘油,加枸[閱讀全文]
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從小每年年三十回郊外大舅家吃團年席,都有這道菜。 從最初的坐在爸媽騎的自行車上下鄉,到後來坐車下鄉,再後來出國若幹年後,大舅家也統一搬遷到電梯公寓,就再沒那麽大的自家院子讓一大家人圍坐團年了。 想起來蠻幸運的-有那麽傳統的川西農家年飯和年味兒陪我一起長大。兩姐妹的童年記憶裏就沒這一塊兒了。 聞到了農家的柴火香嗎...... 想吃吧~ 豬[閱讀全文]
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小壽星的要求- 蛋糕上要有橙子,蛋糕得是原味的cheese蛋糕,不要夾層。 冰冰涼涼的cheesecake,倒是適合夏天(生日在5天之後的姐姐也下了單-冰激淩蛋糕!不愧是姐妹,選的蛋糕也和妹妹的很搭~)。 行,cheese蛋糕比戚風簡單多了- 不要夾層,我就給加上鏡麵~ 蛋糕上加了橙味鏡麵-好看,也免得原味蛋糕味太單調; 裝飾也盡顯原汁原味-當季的藍莓正好用來配色,增色不[閱讀全文]
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