台式炒米粉 一頓便餐這麽一碗就搞定了!

這是LD的comfort food。

如果一碗炒米粉和一碗小麵，他的選項是米粉，我的是小麵; 把一碗小麵換成一碗肥腸粉，他說這樣他就有點兒糾結了，我呢，當然是肥腸粉! 哈哈。。。看出來了吧，我家LD的胃其實比我的open，但是對某幾樣東東還是有點兒情結滴~~

其中之一，就是這個 -

 

                        ~~ 台式炒米粉 ~~

 

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我家除我之外，其它人都不喜歡蝦米，所以炒米粉裏麵沒蝦米。

 

                                               10-12人份

             做起來很簡單，雖然準備麻煩一點 - 因為配料多多

* 米粉，1袋半，泡溫水20-30分鍾

* 雞蛋，3個，打散

* 香菇，10-12個/木耳，40g，溫水泡軟，切片切絲

* 白菜，半顆，切絲，葉/梆子略分

* 胡蘿卜，6根，刮皮切絲

* 洋蔥，半個，去皮切絲

* 豬肉，500g, 切絲

* 水，2C

* 油蔥酥，量隨意

~ 深鍋寬油(3/4C), +蛋液，攪散，煎好後出鍋裝盤

~ 餘油，下洋蔥煸香，下肉絲炒散，生抽鹽調味

~ 下香菇木耳，炒勻，下胡蘿卜絲煎蛋，+水2C, 燒開

~ 粉絲分層鋪上，每層間撒油蔥酥，+鹽調味

~ 加蓋，中火煮12分鍾左右

~ 開蓋，用剪刀把米粉略剪斷一下，把米粉和下麵底料混勻就好了