鬧元宵 玩湯圓 黑芝麻餡花式湯圓 錦鯉 元寶(文+視頻)

又到了玩湯圓的日子啦!

湯圓們說: 

祝大家年年有餘，財源滾滾吧!

 

~黑芝麻餡(10g/個x16)-

熟黑芝麻粉 88g

糖 22g

融化黃油/豬油 70g

***粉+糖混勻，+油揉成團，分成16個，搓圓，進凍箱凍硬

~湯圓皮

糯米粉 180g

澄粉 18g

糖 18g

開水 135g

軟化黃油/豬油  18g

***粉+糖混勻，+開水，用勺稍混，稍涼後戴手套揉成團，趁熱+油揉到糯米團有延展性(可以拉長不斷)

***糯米團搓長條，分成4份，沒操作的粉團需要蓋膜保濕

***做4種花樣，每樣4個: 元寶，錦鯉，祥龍，福字(下麵這個視頻做了前2種)

 

     ~*~*錦鯉 元寶 | 黑芝麻餡 湯圓*~*~

 

               元宵節周末快樂!

 

 

 

[小溪家]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 早! 也祝菲兒元宵節快樂，龍年安康!

[菲兒天地]

大美，祝小溪家元宵節快樂！