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餃子、鍋烙~~

2011-11-10 17:18:10

把鮮活的日子，裝進文字裏。。。

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給我悄悄話

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昨天，看到冰箱裏水靈靈的菜，就想做餃子了~
餡做了兩種：豬肉與白菜；蝦仁、西葫蘆、雞蛋。



注：豬肉裏，我加了一點雞湯，代替水；要加一點酒，去腥味；白菜先用鹽伴一下，然後去掉水，不然白菜的味道太重，~
西葫蘆也是用鹽伴一下，然後去水~
煎雞蛋時，一定要小火，要嫩，不要太硬；三鮮餡要加醋~



看一下煮的~



看一下煎的~

紅豆紅 發表評論於 2011-11-13 20:12:08

回複安娜晴天的評論:
被安安誇獎，好開心啊~~
謝謝！

安娜晴天 發表評論於 2011-11-13 09:25:57

這麽香，這麽講究，好手藝，你的家人好福氣~~~

紅豆紅 發表評論於 2011-11-13 05:47:38

哈哈，月兒喜歡的，看上的都拿走，不需要商量~~

freshview 發表評論於 2011-11-13 00:24:42

紅豆姐的餃子好吃的沒話說了！那簾蓋兒和那大碗我也都看上了，一起端走：））

紅豆紅 發表評論於 2011-11-11 18:38:37

回複南山鬆的評論:
就喜歡阿鬆這樣，這次做的多，想拿多少就拿多少啊，不要客氣~

謝謝阿鬆！

紅豆紅 發表評論於 2011-11-11 18:37:11

回複娓娓的評論:
我很羨慕你呢，特別的喜歡你家的花園，現在還記憶尤新的，小橋流水人家的感覺。。。
我喜歡自己做飯，但一定不能忙，因為做別的不行~~~嘿嘿。。。
謝謝娓娓姐！

南山鬆 發表評論於 2011-11-11 16:36:24

來吃餃子了，每樣來一碗~

娓娓發表評論於 2011-11-11 12:00:59

這功夫讓我羨慕！杜姐也很會做呢～兩位姐妹的家人好福氣啊～～

紅豆紅 發表評論於 2011-11-11 06:36:56

回複DUMARTINI的評論:
這個主意好，用水燙一下，那樣切起來，也不會到處都是了，而且更健康的~
偷著告訴你吧，知道為什麽沒有餃子皮嗎？我就是做不好它，總是趕不圓，所以包的餃子就難看：（
謝謝杜姐~

DUMARTINI 發表評論於 2011-11-10 18:58:31

紅豆mm我現在做菜鹽放得極少。。。所以為去除白菜味我是在開水鍋裏燙一兩分鍾的，用青菜做餛飩餡也如此，
然後用紗布擠幹水分。。。

你包的餃子模樣周正，很像主人～～～～

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餃子、鍋烙~~

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紅豆紅名博

餃子、鍋烙~~

紅豆紅 (2011-11-10 17:18:10) 評論 (10)

昨天，看到冰箱裏水靈靈的菜，就想做餃子了~
餡做了兩種：豬肉與白菜；蝦仁、西葫蘆、雞蛋。



注：豬肉裏，我加了一點雞湯，代替水；要加一點酒，去腥味；白菜先用鹽伴一下，然後去掉水，不然白菜的味道太重，~
西葫蘆也是用鹽伴一下，然後去水~
煎雞蛋時，一定要小火，要嫩，不要太硬；三鮮餡要加醋~



看一下煮的~



看一下煎的~