虎嗅薔薇推薦的杏仁粉是好東西

我從costco買了一大袋，不但烤了那個蛋糕，還做了蛋白杏仁餅幹，都非常棒。俺家娃和領導都大讚。特別是領導，不怎麽愛吃西式甜點的，少有幾個喜歡吃的是我們附近一個高級旅店烘培坊的杏仁餅幹，有時候會買。俺烤的一點不比他們做的差。我自我感覺比他們的還好吃些。關鍵是成分很健康，少糖，不另外放油，用蛋白打發，不用加泡打粉之類的，還可以自由發揮比如表麵粘上鬆子烤。。。基本配方在這裏：

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/italian-almond-cookies-236733

我減了點糖量和烘烤溫度，稍稍加了點蘋果泥增加口感。

 

 

所有跟帖： 

• 你真能做：）這東西激起了我對烘培的熱情。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 05:59:29

• 厲害。我春節也做了年糕，蒸的紅糖年糕。想知道你的紅豆核桃年糕方子。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:45:03

• 謝謝。看著就好吃。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 13:47:52

• 口水。。我愛吃糯米食物，為健康考慮現在吃得很少了，一定要非常美味的才值得吃。明年春節我試試你的方子：） -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 14:04:08

• 請教杏仁粉英文叫什麽？ -細雨姍姍- ♀ (161 bytes) () 02/18/2017 postreply 06:36:29

• almond flour -goingplace- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 06:47:40

• 杏仁粉是一種配料，不能代替麵粉。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 06:48:34

• 樓上說的almond flour是對的。costco一袋3磅，$12。99。 這個蛋糕和餅幹的方子都不用另外加麵粉。 -viewfinder- ♀ (135 bytes) () 02/18/2017 postreply 10:19:24

• 那個餅幹方子用杏仁粉代替杏仁（不用自己費力氣打粉了）。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 10:21:07

• 你和J妹妹眼光好，識貨，肯嚐試。能通過我鑒定成為保留方子的東西不多，所以不錯的~ -虎嗅薔薇- ♀ (815 bytes) () 02/18/2017 postreply 07:27:17

• 你沒有更年期熱潮嗎？我前一段時間沒有，或一天一次。這周一天有幾次，我就覺得應該是控糖做的不好。 -lawattaction- ♀ (170 bytes) () 02/18/2017 postreply 08:08:57

• 早晨的fasting什麽時間測？是一起來就測還是起床1小時後測？一起床，第一件事喝一杯到2杯水，然後測行嗎？ -lawattaction- ♀ (148 bytes) () 02/18/2017 postreply 08:30:03

• 非常感謝！看來，大家去驗血中心抽血驗血糖fasting 是多麽的不準呀！ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:48:40

• 是這樣，家庭血糖儀是測whole blood，不是血清血糖，結果與實驗室的偏差大約在正負10%左右。 -虎嗅薔薇- ♀ (320 bytes) () 02/18/2017 postreply 11:02:59

• 不錯的建議。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 11:23:12

• 噢！是準確的！但是，測的時間也不是一起來就測的呀，8:30am 才開門，還要排隊，那就是起床後2-3小時了。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 11:28:00

• 還好，關係不大的，不要在抽血前在菜地裏使勁挖地或者出去跑步就是了。 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 14:14:01

• 空腹血糖是早上起來，上過廁所，洗手之後就測了。我都是喝水之前測的空腹血糖。 -虎嗅薔薇- ♀ (145 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:07:26

• 起床後如果幹活或者走路，測出來的空腹血糖值很可能是虛假性的低一點. 另外采血的那個手指要幹淨幹燥。 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:12:48

• 所以，體檢的fasting 也隻是個參考呀！我弟妹還都以為體檢不超過6就沒事了。也不測HbA1c, 還自以為是糖尿病專家。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:53:25

• 其實不是20分鍾，是立即，或5分鍾，身體發熱（熱潮感覺），後來發現每次隻要飯吃的不對，或稍微多一點，就這樣。 -lawattaction- ♀ (315 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:39:25

• 忘說了，吃的是：鍋裏放水，加小米，加一個大焦（或芭蕉），開鍋後立即放進燜燒鍋裏。10分鍾後，飯有一點稠。 -lawattaction- ♀ (151 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:44:50

• 更年期潮熱我是真的一次都沒體驗過，所以無從知道如何去改善。。。 -虎嗅薔薇- ♀ (1413 bytes) () 02/18/2017 postreply 08:56:21

• 血糖不會高過140（7.7mmol/L）是什麽時候測得？飯後2小時嗎？還是從第一口開始到2小時這段時間都不會超過140？ -lawattaction- ♀ (629 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:27:23

• 準確地說，是從吃第一口開始計時，餐後1小時不超過140，餐後2小時不超過120。我其實基本上是任何時候都低於120。 -虎嗅薔薇- ♀ (863 bytes) () 02/18/2017 postreply 10:52:21

• 你的飲食控製得真好，如果能不吃任何零食（甜食) 就不要去做，做了又豈能不吃？ -蘭竹- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 11:07:24

• 所以，即使這個我也不多做的。LD或者孩子要求，做了，我是留作早餐吃，加點莓果，配咖啡很讚喲！ -虎嗅薔薇- ♀ (899 bytes) () 02/18/2017 postreply 11:30:16

• 也是的，家人都想吃。我就很少做。自己做的我就總會去吃。外麵的我倒是能控製不吃。向你學習。 -蘭竹- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 14:02:25

• 她是我至今發現控糖最好的，就從更年期沒症狀這點，我就服了。我隻有熱潮症狀，我妹的熱潮比我嚴重多了。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/18/2017 postreply 12:33:26

• 真要多謝你呢。杏仁粉用蛋白打發真是個好組合，輕盈，不幹不油，味道很正。 -viewfinder- ♀ (595 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:50:11

• 我以前吃過的意大利過來的Amaretti都是嘎嘣脆的，還十分甜，糖份很高，他們傳統做法是要用一些苦杏仁粉的（就是有毒的那種）。 -虎嗅薔薇- ♀ (68 bytes) () 02/18/2017 postreply 11:45:43

• 我覺得需要存超過一星期的話，是要加糖量，烤得更幹一些。自家做就可以吃新鮮的。 -viewfinder- ♀ (606 bytes) () 02/18/2017 postreply 12:13:49

• 嘻嘻，可能我是有點自吹自擂了。不過真的挺好吃的。自己烤的好處一是新鮮，二是可以結合自己口味調整一下。 -viewfinder- ♀ (65 bytes) () 02/18/2017 postreply 09:51:38