按照這個說法，是不是麵食和米飯一起吃就會致癌了?麵粉裏麵有麵筋蛋白，米裏麵有lysine

Campbell做老鼠實驗時用來致癌的蛋白質casein，是不完全蛋白質哦

所有跟帖： 

• 一個人喝米粥，同時吃點麵食點心， 會促進癌症發展？ -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:05:52

• 米麵都缺賴氨酸，和豆類搭配能提高蛋白質品質 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:23:13

• " lysine content was highest in oats and rice among cereal prote -Lily168- ♀ (327 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:29:08

• 在穀物裏最高，但和肉類，豆類比就可以忽略了吧。不然怎麽會是穀物的限製氨基酸呢。 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:35:22

• 大米和麵的第一限製氨基酸都是賴氨酸，搭配不會提高蛋白質的品質 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:20:09

• 青椒，蔥韭，香菜，等等，裏麵也有不少lysine，也不能和麵食一起吃嗎 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:22:28

• 植物的蛋白含量本來就少吧，這些做調味的用量又少 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:26:58

• 你大量吃的青椒番茄等蔬菜裏麵lysine含量不少，羽衣甘藍裏麵也有不少 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:33:47

• 這些都不是以蛋白質出名的食物，沒有細算，但有效蛋白質不會超過食物總量的5% -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:39:23

• 植物的有效蛋白（完全蛋白的含量）肯定不會超過5%，本身含量就低，品質又差 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:30:18

• 奶的蛋白品質高於肉，僅次於蛋，我從營養類書上看的 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 07:21:57

• 給Campbell帶來啟發的早期老鼠實驗是用黃曲黴素加20%casein對比吃5%casein引發肝癌的對比。 -Lily168- ♀ (621 bytes) () 01/17/2016 postreply 08:14:52

• 原來還有這回事。我聽到的坎貝爾演講話都隻說前一半的，後半句還真沒聽到過。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 08:25:33

• Campbell提倡“整體飲食”這個概念，即“Whole food"，這個說法很有理，就是說不能孤立單一地看某個營養素的作用, -Lily168- ♀ (571 bytes) () 01/17/2016 postreply 08:31:49

• “六個月後吃5%蛋白的老鼠都死光了，而吃20%casein的那組活了兩年”，這個結果在原文裏有嗎？ -吃與活- ♂ (0 bytes) () 01/17/2016 postreply 09:12:13

• 這不是Campbell自己的研究 -Lily168- ♀ (905 bytes) () 01/17/2016 postreply 10:41:13

• 謝謝，有機會看一下那些文章。 -吃與活- ♂ (74 bytes) () 01/17/2016 postreply 13:38:51