昨天因反對網友的高脂飲食，早上就看到Lily168網友貼出來針對我的帖子，列舉了幾個關於低碳高脂飲食的嚴肅的文章，我非常感謝，要花時間好好研究學習。我其實是讚同低碳的，我反對的是高脂。但不管怎樣，我沒有研究過高脂的飲食就發表反對意見，是不合適的。但我有反對的理由，因為我認為高脂的飲食起碼不是理想的飲食，對多數人可能是不合適的。那麽在我看來什麽樣的飲食是理想的飲食呢？我認為理想的飲食要符合下麵的幾點要求。
1）能夠提供維持人類生理活動所需的營養，但不要熱量過剩而導致脂肪積累。
2）能夠預防並在某些情況下逆轉主要的疾病。
3）可持續，並最好美味，令人享受。
對於第一點，主要是要有足夠的維生素，礦物質，植物營養物質，纖維，抗氧化劑，等等，加上合適量的糖，蛋白，和脂肪。對一般成年人而言，後三者的量無需太多，一般在攝取維生素等營養成分的同時就能順帶著得到滿足。周福滿的Health = Nutrients/Calories 非常好地強調了這一點。如果要減肥，就要在滿足營養需求的同時降低熱量的攝取。周福滿飲食在這方麵做得非常好。對於處於發育過程中的小孩，需要營養的孕婦等，當然應該根據各自的需求來調整蛋白質等營養的攝取。高脂的飲食也許能夠滿足食欲而抑製總熱量的攝取，但它如何滿足維生素，礦物質，植物營養物質，纖維，抗氧化劑等營養成分的需要，我還不了解。
對於第二點，各人麵臨的疾病風險不同，當然要根據自己的情況來調整飲食。對多數人而言，威脅最大的是糖尿病，心血管疾病等富貴病，與此不相上下的是癌症。那麽好的飲食，需要既能降低糖尿病與心血管疾病的風險，也能降低患癌症的風險。
對於逆轉心血管疾病而言，已被證明有效的是Ornish和Esselstyn提倡的低脂和以植物為基礎的飲食，Ornish讓吃點富含Omega-3的魚和補充一點Omega-3，Esselstyn是任何油包括Omega-3和魚統統不要。周福滿的飲食與兩者大同小異，也成功逆轉了很多病人的富貴病。高脂飲食與此相反，它如何預防或逆轉心血管疾病，我還不能理解。
對於癌症而言，已有的共識是水果和蔬菜可能降低患口腔，食道，胃和結腸直腸癌的風險。醃製的肉類和紅肉可能增加結直腸癌的風險。醃製食品和高鹽的攝入量可能增加胃癌的風險。動物蛋白（包括牛奶）可以增加患癌的風險。周福滿飲食盡量減少動物來源的食物，顯然應該降低患癌的風險。另外，該飲食也增強人的免疫力，從另一方麵提高了防癌的能力。高脂飲食如果使用動物來源的蛋白和脂肪，顯然也可能增加患癌的風險。
對於第三點，本人喜歡吃肉，也許高脂飲食在這一點上要勝過周福滿飲食。但本人堅持吃周福滿飲食以經有一段時間，曾經中斷過，感到健康水平下降，又恢複了。俺覺得健康的需要高於口福的需要。實施周福滿飲食以來，本人的高血壓已經不藥而愈了，早些時候的體位性高血壓和耳鳴也已經消失了。中斷飲食後感到的腳趾麻木和肩膀不適也在恢複周氏飲食後消失了。本人的精力也比以前要好，這一點可以我的原創博文的量為佐證。我沒有證據說這些都是飲食的影響，但很可能有一定聯係。
有人說飲食應跟據各人的情況調整，沒錯。有人說要聽自己身體的呼喚，也沒錯。但我要提醒的是，我最喜歡的飲食是豬頭肉，肥腸，白米飯，朝鮮鹹菜等。我總也吃不夠，我是不是應該聽我身體的聲音去吃這些美食呢？人覺得最舒服的飲食就是你以前吃的飲食，也是使你生病的飲食。是要根據自己的情況調整自己的飲食，但不要以此為自己的懶和饞找借口，而不對自己和家人的健康負責。
我相信真正適合個人的飲食是可以根據各人的基因組（包括表觀遺傳學）的信息，代謝組的信息，和宏觀的疾病，生理，年齡等方麵信息來決定的。大家根據自己的基因來吃飯的時代不會太遠了。到了那一天，多數人可能會發現最合適自己的飲食不過是周福滿飲食的變種而已。
1）能夠提供維持人類生理活動所需的營養，但不要熱量過剩而導致脂肪積累。
2）能夠預防並在某些情況下逆轉主要的疾病。
3）可持續，並最好美味，令人享受。
對於第一點，主要是要有足夠的維生素，礦物質，植物營養物質，纖維，抗氧化劑，等等，加上合適量的糖，蛋白，和脂肪。對一般成年人而言，後三者的量無需太多，一般在攝取維生素等營養成分的同時就能順帶著得到滿足。周福滿的Health = Nutrients/Calories 非常好地強調了這一點。如果要減肥，就要在滿足營養需求的同時降低熱量的攝取。周福滿飲食在這方麵做得非常好。對於處於發育過程中的小孩，需要營養的孕婦等，當然應該根據各自的需求來調整蛋白質等營養的攝取。高脂的飲食也許能夠滿足食欲而抑製總熱量的攝取，但它如何滿足維生素，礦物質，植物營養物質，纖維，抗氧化劑等營養成分的需要，我還不了解。
對於第二點，各人麵臨的疾病風險不同，當然要根據自己的情況來調整飲食。對多數人而言，威脅最大的是糖尿病，心血管疾病等富貴病，與此不相上下的是癌症。那麽好的飲食，需要既能降低糖尿病與心血管疾病的風險，也能降低患癌症的風險。
對於逆轉心血管疾病而言，已被證明有效的是Ornish和Esselstyn提倡的低脂和以植物為基礎的飲食，Ornish讓吃點富含Omega-3的魚和補充一點Omega-3，Esselstyn是任何油包括Omega-3和魚統統不要。周福滿的飲食與兩者大同小異，也成功逆轉了很多病人的富貴病。高脂飲食與此相反，它如何預防或逆轉心血管疾病，我還不能理解。
對於癌症而言，已有的共識是水果和蔬菜可能降低患口腔，食道，胃和結腸直腸癌的風險。醃製的肉類和紅肉可能增加結直腸癌的風險。醃製食品和高鹽的攝入量可能增加胃癌的風險。動物蛋白（包括牛奶）可以增加患癌的風險。周福滿飲食盡量減少動物來源的食物，顯然應該降低患癌的風險。另外，該飲食也增強人的免疫力，從另一方麵提高了防癌的能力。高脂飲食如果使用動物來源的蛋白和脂肪，顯然也可能增加患癌的風險。
對於第三點，本人喜歡吃肉，也許高脂飲食在這一點上要勝過周福滿飲食。但本人堅持吃周福滿飲食以經有一段時間，曾經中斷過，感到健康水平下降，又恢複了。俺覺得健康的需要高於口福的需要。實施周福滿飲食以來，本人的高血壓已經不藥而愈了，早些時候的體位性高血壓和耳鳴也已經消失了。中斷飲食後感到的腳趾麻木和肩膀不適也在恢複周氏飲食後消失了。本人的精力也比以前要好，這一點可以我的原創博文的量為佐證。我沒有證據說這些都是飲食的影響，但很可能有一定聯係。
有人說飲食應跟據各人的情況調整，沒錯。有人說要聽自己身體的呼喚，也沒錯。但我要提醒的是，我最喜歡的飲食是豬頭肉，肥腸，白米飯，朝鮮鹹菜等。我總也吃不夠，我是不是應該聽我身體的聲音去吃這些美食呢？人覺得最舒服的飲食就是你以前吃的飲食，也是使你生病的飲食。是要根據自己的情況調整自己的飲食，但不要以此為自己的懶和饞找借口，而不對自己和家人的健康負責。
我相信真正適合個人的飲食是可以根據各人的基因組（包括表觀遺傳學）的信息，代謝組的信息，和宏觀的疾病，生理，年齡等方麵信息來決定的。大家根據自己的基因來吃飯的時代不會太遠了。到了那一天，多數人可能會發現最合適自己的飲食不過是周福滿飲食的變種而已。
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