有人買到不生鏽好用的鐵鍋嗎?請問在哪可以買到?

來源: 曉芮 於 2024-08-17 16:53:19 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (0 bytes)

所有跟帖： 

• 我最近買了一個鐵鍋，用了幾次還是回到舊鍋了，不習慣了，炒出來的菜 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (183 bytes) () 08/17/2024 postreply 16:55:52

• 發黑的?要是我丟了算了 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:36:05

• 網上這麽解釋 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (501 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:38:15

• 我去私房小菜問問發黑的怎麽回事 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:44:43

• 回來匯報哦 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:47:46

• 你去看私房小菜的我們討論.我問了，在等回複 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:53:35

• 好 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 18:10:46

• 華人生活館有鐵鍋賣，有人買了臻三環的,我想知道到底買哪個牌子的好 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:48:43

• 回複了菜不會黑 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:07:14

• 如果鐵離子使得菜顏色都變了，還是不要用的好，普通人也不能補充太多的鐵。 -goingplace- ♀ 給 goingplace 發送悄悄話 goingplace 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 01:08:04

• +1 -周老大- ♂ 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 00:06:18

• 你燒的溫度不夠，不要加油直接燒 -ephd- ♂ 給 ephd 發送悄悄話 ephd 的博客首頁 (188 bytes) () 08/18/2024 postreply 07:05:06

• 網上找到了 我和兒子家的炒菜鍋是這模樣 他花250加元 我打折期買的 印像不到100元 -hhhh- ♀ 給 hhhh 發送悄悄話 hhhh 的博客首頁 (215 bytes) () 08/17/2024 postreply 16:59:29

• 這個是我的舊鍋，那我再買一個，用了很多年了, 我是想買更健康的 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (597 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:10:22

• 哇太貴了吧，將近200刀 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:33:56

• 我剛才在亞麻看了，12 in $139，沒有鍋蓋，自己家裏的鍋蓋可以繼續用 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:43:03

• 謝謝您的分享 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:08:57

• 我周末在Costco看到類似的，忘了什麽牌子 -slow_quick- ♂ 給 slow_quick 發送悄悄話 slow_quick 的博客首頁 (102 bytes) () 08/19/2024 postreply 21:52:43

• 我這麽喜歡做菜享受美食的人(年紀大了可吃的東西越來越少了)從沒買到一個炒起來爽的鐵鍋買了幾個浪費錢了氣S了 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (325 bytes) () 08/17/2024 postreply 17:32:55

• 我家的鐵鍋用了很多年了，不記得什麽牌子。鐵鍋不粘鍋的竅門是先燒開油，把鍋刷一下 -myquestion- ♂ 給 myquestion 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/17/2024 postreply 19:42:22

• 20多年前$25買的鐵鍋，好像可以一直用下去。好用 -choice1- ♂ 給 choice1 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 02:18:00

• carbon steel is better than cast iron, I have a 王源吉，非常好 -Arianagy- ♂ 給 Arianagy 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 06:57:39

• Thank you for sharing. -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 10:46:38

• 完全不生鏽的鐵鍋好像沒有，如果隻是炒菜選熟鐵鍋，鑄鐵鍋也可以用來炒菜，但是比較重。 -Shubin- ♂ 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 07:04:45

• 不鏽鋼的炒菜鍋啊 -ephd- ♂ 給 ephd 發送悄悄話 ephd 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 07:17:51

• 不鏽鋼的容易粘食物，而且燒菜的味道沒有鑄鐵鍋好，火大了鍋表麵還會變黃。 -Shubin- ♂ 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 12:31:13

• 是鐵鍋都會生鏽，怕塗層還怕生鏽又不會養鍋的，那就用不鏽鋼鍋唄。 -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 08:15:09

• 我不是生鏽的問題，這個可以保養，我們是不習慣鐵鍋炒出來的菜，可能 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (149 bytes) () 08/18/2024 postreply 08:28:33

• 中餐館小炒有鍋氣，還有牛排館的牛排，都是用鐵鍋，難道你們都不吃？ -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (60 bytes) () 08/18/2024 postreply 08:38:17

• 吃，他們用調料，我們隻用油，鹽，很少醬油 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 08:46:35

• 我家全部是不鏽鋼鍋，質量好點的，油燒熱煎蛋也不粘，多放點油煎魚排也沒問題。 -goingplace- ♀ 給 goingplace 發送悄悄話 goingplace 的博客首頁 (56 bytes) () 08/18/2024 postreply 09:07:02

• 但是我在YouTube上看到真正做菜的高手(真正弄得味道好的)都是左邊爐頭上一個沙鍋煲，右邊一個好鐵鍋,全用不鏽 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (161 bytes) () 08/18/2024 postreply 14:30:54

• 我不是燒菜高手，目標就是燒熟就好。 -goingplace- ♀ 給 goingplace 發送悄悄話 goingplace 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 16:58:37

• 很多情況下，熟的沒有不怎麽熟的好吃。但是我也是選擇燒熟 -周老大- ♂ 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (0 bytes) () 08/19/2024 postreply 11:52:28

• ？沒看懂，這跟鍋關係大麽？ -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 09:41:38

• 調料壓倒一切了 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 10:10:58

• 哈哈，你沒看上麵的貼子，她炒菜時菜顏色都變黑了，就算是鐵離子也太多了，人不能補這麽多的鐵。 -goingplace- ♀ 給 goingplace 發送悄悄話 goingplace 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 10:18:07

• 也奇怪，餐館和別人炒菜怎麽不黑？ 多半是開鍋沒做到位，鍋開好了有層油膜，炒菜不會黑的。 -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 11:56:53

• 在家裏炒菜很多人怕出油煙，冷鍋冷油就下菜，所以味道不理想。我是搞個煤氣罐在室外燒菜。 -Shubin- ♂ 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 12:14:51

• 飯店都是用鐵鍋，如果你開過鍋，能區分出菜是什麽鍋炒的？ -myquestion- ♂ 給 myquestion 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 11:37:51

• 首先，新鐵鍋要先‘開鍋’才能用；其次，記住‘熱鍋涼油’~~~就是開火先燒到手掌放到離鍋底半尺左右能感覺到熱度，然後加入 -山菊花- ♀ 給 山菊花 發送悄悄話 山菊花 的博客首頁 (597 bytes) () 08/18/2024 postreply 10:48:22

• 我是這樣做的，我洗完烘幹後用餐巾紙往鍋上抹油，紙黑的 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 11:07:04

• 鐵鍋碳化很正常 -myquestion- ♂ 給 myquestion 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 11:41:51

• 還是沒徹底清幹淨啊. 重新開鍋, 先用洗潔精+鋼絲絨使勁來回蹭, 水衝淨後再刷1次，至少2-3遍. 不黑為止. -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (74 bytes) () 08/18/2024 postreply 12:03:25

• 謝謝分享.人生好難啊，一個鍋就麻煩極了,想我能幹的姐姐了 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 14:16:48

• 之後鍋會越用越好用，這點兒都怕麻煩？不吃最省事LOL -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/19/2024 postreply 06:38:27

• 這個很正常，好像沒有看見說少量鐵鏽對身體有害，反而正好相反~~~其實看見黑的覺得‘不衛生’，很多時候是心理上的：） -山菊花- ♀ 給 山菊花 發送悄悄話 山菊花 的博客首頁 (30 bytes) () 08/18/2024 postreply 13:56:32

• 從pickshell 的評論看，有的鑄鐵鍋會有大量的易脫落粉末，你說的彩色發黑是鐵粉。一些老外的鑄鐵鍋是season過 -周老大- ♂ 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (39 bytes) () 08/19/2024 postreply 08:42:57

• 據說新鐵鍋都有層黑色氧化物“四氧化三鐵”可隔開空氣不至生鏽，開鍋就是得把那層“四氧化三鐵”徹底去除 -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/19/2024 postreply 09:34:29

• 謝謝謝謝 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 14:14:06

• Zwilling 雙立人Dragon 12-inch, Carbon Steel, Wok, -老來壯誌不言愁- ♂ 給 老來壯誌不言愁 發送悄悄話 (475 bytes) () 08/19/2024 postreply 11:03:57

• 我直覺碳鋼比鑄鐵好，鑄鐵上油烘烤隻怕是為了碳化。 -周老大- ♂ 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (0 bytes) () 08/19/2024 postreply 11:13:52

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