中餐館小炒有鍋氣，還有牛排館的牛排，都是用鐵鍋，難道你們都不吃？

來源: pickshell 於 2024-08-18 08:38:17 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (60 bytes)
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做菜不好吃，那還是烹飪技術問題吧？

所有跟帖： 

• 吃，他們用調料，我們隻用油，鹽，很少醬油 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 08:46:35

• 我家全部是不鏽鋼鍋，質量好點的，油燒熱煎蛋也不粘，多放點油煎魚排也沒問題。 -goingplace- ♀ 給 goingplace 發送悄悄話 goingplace 的博客首頁 (56 bytes) () 08/18/2024 postreply 09:07:02

• 但是我在YouTube上看到真正做菜的高手(真正弄得味道好的)都是左邊爐頭上一個沙鍋煲，右邊一個好鐵鍋,全用不鏽 -曉芮- ♀ 給 曉芮 發送悄悄話 曉芮 的博客首頁 (161 bytes) () 08/18/2024 postreply 14:30:54

• 我不是燒菜高手，目標就是燒熟就好。 -goingplace- ♀ 給 goingplace 發送悄悄話 goingplace 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 16:58:37

• 很多情況下，熟的沒有不怎麽熟的好吃。但是我也是選擇燒熟 -周老大- ♂ 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (0 bytes) () 08/19/2024 postreply 11:52:28

• ？沒看懂，這跟鍋關係大麽？ -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 09:41:38

• 調料壓倒一切了 -hz82000- ♀ 給 hz82000 發送悄悄話 hz82000 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 10:10:58

• 哈哈，你沒看上麵的貼子，她炒菜時菜顏色都變黑了，就算是鐵離子也太多了，人不能補這麽多的鐵。 -goingplace- ♀ 給 goingplace 發送悄悄話 goingplace 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 10:18:07

• 也奇怪，餐館和別人炒菜怎麽不黑？ 多半是開鍋沒做到位，鍋開好了有層油膜，炒菜不會黑的。 -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 11:56:53

• 在家裏炒菜很多人怕出油煙，冷鍋冷油就下菜，所以味道不理想。我是搞個煤氣罐在室外燒菜。 -Shubin- ♂ 給 Shubin 發送悄悄話 Shubin 的博客首頁 (0 bytes) () 08/18/2024 postreply 12:14:51

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