今兒立春 明兒十五

在東北老家，要吃春餅、元宵啦。

昨天在店裏買了包老墨薄麵餅當春餅，下午再炒個京醬肉絲、白菜粉絲、芹菜土豆絲、蛋拉皮絲、蔥絲，齊活。

更新：忙活半個下午做菜，二十分鍾吃完。摸著鼓鼓的肚皮，呷著香片，聽著歌，回味童年，通體滿足感。

那個從缺德舅買的flour tortillas 熱了還挺筋道，沒有啥酸味，就是有點厚。剩下很多張，以後做燴餅。

 

從冰箱翻出以前定購的東北粘豆包，明天蒸了當元宵。

更新：蒸了十五分鍾，熟透。軟粘，紅小豆餡、無糖。正是兒時記憶中的味道。

俺的配額，輔以微辣筍尖，減少粘食引起的返酸。當然午飯還有其它食物充饑。

 

晩上，再來鍋豬肉酸菜粉，把東北式元宵節過到底。

上菜嘍，傳說中的東北白肉積菜粉。地道家鄉味，太滿足了。

 

 

冰雪未化盡，曉霜掛枝頭，擋不住春的氣息、和朝陽升起。

 

常坐在那椅子上曬背、聽風、看景。

 

祝大家

春天安康，元宵快樂

 

附

粘豆包

https://www.yamibuy.com/zh/p/rice-cake-bal-kidney-bean-flavor-280g/1016103711?scene=user_order.detail&bu_type=user_order&module_name=user_order_detail&index=1&content=1016103711

 

所有跟帖： 

• 這麽早就起來看日出，fuz兄好興致。照片很好看，謝謝分享, 元宵節快樂。 : ) -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 06:08:41

• 夫子需要半夜起來，學雞叫，想辦法騙長工起床，隻是順便看一下日出。和周老大本家相似。 -米蘭之夜- ♂ (185 bytes) () 02/04/2023 postreply 06:17:33

• 估計你不是東北銀，這個時候地裏沒活計。從初一到十五，都是探親訪友，串門子看小戲，飯都不做，有凍餃子粘豆包燜子.... -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:00:23

• 從曾祖父開始，我們家四代都是東北人。我給你透露一下夫子開心的原因。 -米蘭之夜- ♂ (340 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:13:35

• 東北銀是吃元宵，大簸籮滾出來的，不是甜的就是酸的。湯圓兒是南方銀吃的，用手包的，有鹹的還有實心兒的。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:32:24

• 你比我強，我都分不清元宵和湯圓。不過，我小時候也搖過一次元宵，體力活。不愛幹，搖的時候大嘴巴子嘟嚕著。 -米蘭之夜- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:35:55

• 嗯，這就對了，搖出來的元宵。我嶽父是上海人，看過他包湯圓，才知道為啥湯圓那麽軟糯。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:50:42

• 搖元宵所用糯米粉 與做湯圓糯米粉也不同，做湯圓得水磨糯米粉。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:24:35

• 看來是內行哈。 : ) -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 07:20:09

• 看來此壇東北銀還真不少：）） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:58:12

• 粉條酸菜燉白肉 。。。俺下鄉時候的最最最美味。 陽台的風景太漂亮。夫子全家元宵節快樂 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 02/06/2023 postreply 12:39:36

• 孔老二終於肯向周老大學習了，有進步。：） -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:46:16

• 好，明天做黑芝麻湯圓和鹹湯圓。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 06:56:21

• 黑芝麻湯圓升糖很快吧？吃完，第二天體重會增加吧？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:18:21

• 我不怕。 有糖尿病的才需限製。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:31:08

• 糯米類的估計碳水都高，但元宵節了，還是會吃。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:36:59

• 還沒有吃呢，傷害已經來了。因為心已住在那裏???? -choice1- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 12:31:00

• 少吃點還好吧 -greenonion- ♀ (164 bytes) () 02/05/2023 postreply 20:01:51

• 饞！！ -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:10:57

• 有些店裏賣的pita 吃春餅不錯，特別是全麥的。切1刀再把2層間粘連處撕開，蒸五分鍾就好。吃的時候直接往裏塞菜，不用卷。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:09:17

• 吃薄餅配的菜，一般會有個炒綠豆芽。本人私房菜之一是甜洋蔥絲炒雞蛋或炒肉絲，裏頭放點兒黃咖喱粉。如果想省事兒，就去 -Shubin- ♂ (282 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:44:51

• 好辦法，學習了！正愁做點啥吃呢，太及時了。：） -''''''- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:05:44

• 祝Fuz大哥元宵節快樂！吉祥如意！合家安康！ -sxjwmom- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 07:48:58

• 立春快樂！元宵節快樂！ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:22:26

• 春餅要自己烙啊。老墨那個不能當春餅啊。綠豆芽炒粉絲，攤雞蛋，西紅柿土豆絲都是卷餅的菜。：） -為人父- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:25:20

• 自己烙太費事，pita 買了放冰箱隨時可吃。口感疏鬆而且不粘不艮。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:38:55

• 老墨那種餅是發麵餅，你的吃法類似我們沈陽的熏肉大餅。：） -為人父- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:41:53

• Pita 是地中海的 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:06:32

• 以色列人就是他這吃法 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:07:53

• 以色列人往餅裏抹醬麽？咱是抹甜麵醬，還得放蔥絲。 : ) -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:25:35

• 以色列人是啥都往裏裝 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:33:25

• 覺得pita 的麵是半發或微發吧，它是兩層之間分開的，每一層比較薄，估計烤好之後是鼓起來的。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:23:54

• 不是兩層麵。這個我們還請教過中東店老板，他們的麵團很軟，在半圓型的烤爐裏才會內部自然撕裂成中空。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:30:35

• 據說在平底鍋裏煎就不分層 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:36:38

• 看來周兄才是美食家，我隻是試驗哪個好吃，不知道人家具體是咋做出來的。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:43:51

• 過獎過獎，我是不講究吃的。隻是這個pita 實在有趣，當時朋友們都好奇就猜是怎麽回事，然後跟店主認證。我猜得差不多。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:24:49

• 當年休斯頓好象也就一家中東店是當堂現烤pita, 這個別的店沒法比 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:28:45

• 見油管上做春餅，很快也不難啊，餃子皮塗點油多張疊起來再擀大，1蒸再每張撕開很薄。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:10:40

• 那個也是懶人版，春餅皮是抹出來的，口感確實不一樣。懶人就不計較那點區別了。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:25:13

• 你說的是春卷皮吧？ -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:30:47

• 哦，春餅是北方的？我們是叫薄餅，這皮比店裏賣的春卷皮要薄一點 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:35:46

• 現在很多地方叫薄餅，還研究出了一種神器叫“薄餅機”，專門烙薄餅用。 : ) -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:40:13

• 店裏賣的春卷皮不靈，上海正宗春卷皮一斤麵粉能做出40-50個。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:04:35

• 我家吃春餅用的是烤鴨皮。很好用。 -香草仙子- ♀ (82 bytes) () 02/05/2023 postreply 11:12:54

• 這是我自己烙的春餅。 -為人父- ♂ (82 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:42:28

• 這個是正宗的。一般是3個一起烙，高手是5個一起烙，然後還得上鍋蒸。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:46:31

• 我也是五層一起烙。 -為人父- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 12:39:53

• 嗯，是比薄餅厚一點 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:26:01

• 春餅要自己烙+1, 不是一回事 -willows- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 08:39:37

• 你家風景真美！ 我今天做家常肉餅和肉花卷，一盆肉餡做兩樣，懶人自有懶辦法。LOL -6thsense- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 09:21:37

• 聽著就好吃。 記得你家後院的風景。 提醒我了，吃完餛飩去中超買原宵。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 10:10:38

• 夫子大哥是不是和家坦的丁班是鄰居啊。照片有點像，，， -tt10- ♂ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 11:16:05

• 好景色，立春快樂 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 16:10:55

• 以後就改成正月十五吃粘豆包了。我連豆包都沒有，沒想買，也沒地兒買。倒是有糯米麵，沒學咋做。 -loveisgod- ♀ (0 bytes) () 02/04/2023 postreply 19:35:43

• 分享一個我家LD的粘豆包配方。韓國糯米粉和有機玉米麵（粗的），1:1 的比例，加冷水攪合成麵團，水不要太多，麵能成團 -Shubin- ♂ (337 bytes) () 02/05/2023 postreply 07:18:31

• 多謝分享，先存下來，也存了買糥米粉的鏈接。最愛還是東北粘豆包，黃得有亮光。吃前夾開，讓有豆子的裏麵翻出來，粘的有黃米味 -loveisgod- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 10:22:33

• 正宗的是用大黃米麵，有的加些糯米粉，和好的麵要發酵，油管上有視頻。不怕費事的話，買大黃米自己打成粉。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 10:51:17

• 聽你這一說今天去中超買油條順便買了盒粘豆包，一點味道都沒有，是這樣的嗎？裏麵幾個員工還顯然是東北人 -周老大- ♂ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 19:44:06