嚐試過很多方法做三文魚，結果大家都知道，魚肉幹硬。隻有這個方法烤出來的鮮美多汁，是我家聚會的保留節目。今天還告訴一個小竅門，看過來！ 食材：三文魚一片，洋蔥半個，檸檬2-3個，蒜，黑胡椒，鹽，蛋黃醬適量 做法：1）檸檬，洋蔥擦片，現將洋蔥鋪在盤子上，再在上麵鋪一層檸檬片。這樣可以防止魚粘在盤子上，也增加魚的風味。而以前無論抹油或墊紙[閱讀全文]
懶熊廚房
愛美食是一種生活的態度
博文
(2018-11-15 14:05:47)
嚐試過很多方法做三文魚，結果大家都知道，魚肉幹硬。隻有這個方法烤出來的鮮美多汁，是我家聚會的保留節目。今天還告訴一個小竅門，看過來！ 食材：三文魚一片，洋蔥半個，檸檬2-3個，蒜，黑胡椒，鹽，蛋黃醬適量 做法：1）檸檬，洋蔥擦片，現將洋蔥鋪在盤子上，再在上麵鋪一層檸檬片。這樣可以防止魚粘在盤子上，也增加魚的風味。而以前無論抹油或墊紙[閱讀全文]
(2018-11-04 09:05:52)
現在正是百香果收獲季節，做甜點，或與蜂蜜同飲都非常好。 而幹癟的果子，酸味柔和，微甜。比較舍和飲用，甚至完全不用加糖或蜂蜜。這是朋友給的幾個，嚐了一下果然不錯 百香果切開，用勺子果汁挖人杯中，衝入過濾水和涼白開即可。當然也可以根據自己喜歡的加些薄荷等 鮮一些的百香果酸度比較大，適合入菜。這是團購的。 前幾日看到美食[閱讀全文]
(2018-10-07 20:53:07)
給陝西老師交作業，學做貓耳朵：《什錦蠔油貓耳朵》1）貓耳朵製作：麵團用麵粉3杯，水1杯，醒好後用壓麵機壓成片。然後切成2-5厘米小塊麵皮放在蓋墊上，用拇指碾壓推一下，做成漂亮帶花紋的麵片。也可以用其他帶花紋的東西碾壓，比如筷子，竹簾，和小籃子，月餅模子等做好貓耳朵好可愛滴！2）貓耳朵煮熟，但不易太軟。過涼水備用3）配菜：胡蘿卜，杏鮑菇，芹菜切[閱讀全文]
(2018-09-22 09:44:07)
今年正好有枇杷醬，月餅就成了水果味，真的很棒噢！ 果醬製作：枇杷去蒂去核，菠蘿切小塊加1/3糖和檸檬皮碎醃至出水。然後上火熬至濃稠
餡料：各種果仁（芝麻，大杏仁和鬆子）和果醬比例是1：1，適量熟糯米粉 餅皮：參考紫色公主的方子。但酥皮也用了普通麵粉，也非常好用 水油皮：普通麵粉[閱讀全文]
(2018-09-16 19:13:31)
為準備製作月餅特意煉了豬油。看著煉出的脂渣（油酥），想起了家鄉麵食“脂餅”，就是用脂渣做成，已有很多年沒吃了。於是月餅沒做，先做了脂餅解饞。
餡料：1.3杯麵粉上籠屜蒸20分，冷卻後用擀麵杖壓開，過篩。 2.花椒一把，水一杯。上火煮10-20分鍾。去掉花椒，加1/2湯匙鹽，花椒鹽水備用。 3.熱鍋放油300毫[閱讀全文]
(2018-09-06 19:57:19)
芥末雞
在我的家鄉，這道菜無人不知，無人不曉。提起她，總有一股濃濃的鄉情。 其實芥末雞是一道年菜，必定出現在年夜飯的菜單，也和初一的餃子相伴。 雖說做法簡單，但對她的喜愛卻從未因此而淡化。 備料：
首先，備好芥末。有好的芥末，你的菜就成功了一半。芥末麵用小碗加少許冷水活成團，蓋上保鮮膜。隔膜加熱水燙一會，然後加香醋調成稀糊狀[閱讀全文]
(2018-09-06 19:55:20)
跟風買了氣鍋，正好招待小客人們。 食材：整雞一隻，山藥，胡蘿卜，香菇 調料：蔥薑，八角，料酒，糖鹽 做法：雞斬塊，加蔥薑，八角，糖鹽和料酒淹兩小時。山藥胡蘿卜去皮切大塊，幹香菇發好。以上材料入氣鍋鍋，坐在適當大小的桶鍋上，中火一個半小時。 [閱讀全文]
(2018-09-06 19:54:35)
當時看了南揚子的美貼，就一直想試試。無奈材料不全，但心裏卻放不下。 今日隻好變通一下，以了心願。 食材：煙熏三文魚，碎奶酪，青菜，橄欖 調料：檸檬，橄欖油，奶黃醬 做法：小盅內摸橄欖油，鋪上魚片，其它食材切碎調勻添置盅內，扣在盤中。點綴上桌。 [閱讀全文]
(2018-09-06 19:53:51)
同學的女兒在這邊，本想叫她周日來吃年夜飯，因她有安排了，所以周六特意為她做的“年夜飯”。也安慰一下一人在外打拚的小朋友。 立春沒有吃春餅，補上哈：蒸餅：蒸餅加韭菜炒雞蛋，蝦仁炒黃瓜，鹵肉，炸花生米。最好再加醋溜豆芽或白菜，這次沒做，就缺點味道。 沙拉：牛油果，橙子，黃瓜加少許鹽和黑胡椒，檸檬汁，橄欖油。裝回橙皮中。 烤三文魚[閱讀全文]
(2018-09-06 19:53:28)
年夜飯全部來自我們私房，樣樣精彩。 Arge：墨魚大烤，底下放了肉片，鮮香無比 夢蔓：孜然牛肉，別具風味 三禾：北歐醃三文魚，真是愛不停嘴。後麵還有一貼專集 為愛走天涯：心太軟，甜蜜無比，我做的不好，不敢上圖了 聽風：糖醋小排骨，酸甜美味不一般 想冬眠的熊：菜芥末雞，拿手好菜，你試過了嗎？ [閱讀全文]
