今年收了不少雪裏蕻，學著做了一些梅幹菜。不會做梅菜扣肉，所以一直惦記著怎麽消耗它。昨天突然一個念頭，梅菜肉粽！於是急急忙忙買了糯米，粽葉做起來！ 雪裏蕻洗淨晾一天，入冷藏醃漬2-3天。然後曬幹。 曬幹後在經過三蒸三曬，梅幹菜的香氣就出來了！ 蒸15分鍾，不開蓋自然冷卻2小時再曬。味道一次比一次好！ 粽子製作人人都會，今年沒有拍[閱讀全文]
懶熊廚房
愛美食是一種生活的態度
博文
(2021-06-12 11:10:31)
今年收了不少雪裏蕻，學著做了一些梅幹菜。不會做梅菜扣肉，所以一直惦記著怎麽消耗它。昨天突然一個念頭，梅菜肉粽！於是急急忙忙買了糯米，粽葉做起來！ 雪裏蕻洗淨晾一天，入冷藏醃漬2-3天。然後曬幹。 曬幹後在經過三蒸三曬，梅幹菜的香氣就出來了！ 蒸15分鍾，不開蓋自然冷卻2小時再曬。味道一次比一次好！ 粽子製作人人都會，今年沒有拍[閱讀全文]
(2020-09-19 22:19:37)
疫情下，轟轟烈烈了的菜農生活過有滋有味。記錄一下：同事給了茄子苗，種下後一兩個月一直不見長。最近才開始有起色，隨不多，夠吃！上菜：1.蝦仁茄子拌麵做法：茄子蝦仁切丁，八角，薑蒜爆鍋。加老抽生抽調味。加茄子丁和少許水悶煮，收汁。。最後加蝦仁，翻炒即可。2.香煎茄子釀蝦泥做法：蝦泥加胡椒粉，鹽酒，澱粉拌勻。茄子切花刀，粘少許澱粉。蝦泥放在茄[閱讀全文]
(2020-06-03 13:21:21)
疫情之際有時間照顧三分自留地了。兩月前播下一批種子，經育苗，澆水，關照冷暖。西葫蘆開始有回報了。不過這節奏也是有點快呀，緊趕慢趕做起來！撈汁西葫蘆：汁的調製各其所好，應為最近火大，弄了個檸檬蒜茸汁。西葫蘆蛋黃醬意麵：很秒的搭配，掌握火候，勿要出水素餡水煎包：西葫蘆，木耳，蝦皮，粉絲。我家鄉的經典搭配。西葫蘆鍋塌：西葫蘆1個，雞蛋兩個[閱讀全文]
(2020-03-13 19:44:42)
【鹹蛋黃酥】1）四個鹹蛋黃蒸熟，趁熱加少許米酒壓碎2）110克室溫軟化黃油打發，再加糖60克打勻3）麵粉200克，泡打粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙過篩加入打發的黃油中。打入一個雞蛋攪拌，然後加鹹蛋黃和成麵團。壓扁入冷藏30分4）麵團隔保鮮膜杆成薄皮，模具壓出花型5）表麵刷蛋黃液，撒黑芝麻6）烤箱預熱370F，放下層烤8分鍾，然後置上層再烤8分鍾即可。7）出爐後放涼，裝瓶。[閱讀全文]
(2020-02-12 16:57:01)
不能出門的日子，好像特別喜歡吃點東西。這不饞的就是它，幸好還有杏仁粉杏仁酥配方自由發揮了原方：麵粉200克，豬油100克。糖100克，雞蛋一個。泡打粉和小蘇打個半茶匙。380F10分鍾。原方做出來會比較酥，甚至拿不起來的感覺。我的配方：原方：麵粉200克，杏仁粉100克，植物油100克。糖50克，雞蛋2個。小蘇打和泡打粉各半茶匙。出來的成品稍稍硬一點。還有一個特點就[閱讀全文]
(2020-02-10 17:54:38)
我家的果樹基本就是靠天吃飯。結與不結，結多結少任其自然。今年的橘子熟了好像比去年大些。閉門自修的日子，純屬為了消磨時光。橘子選大些的麵粉洗淨在上麵用刀子劃圓，輕輕撥開小心挖去果肉，就成了一個橘皮小罐罐挖果肉這步還是要有一點耐心地然後在裏麵填入喜歡的茶葉，最好是發酵茶這是碳焙茶這是正山小種當然最好是用普洱裝好後蓋上蓋子，放入小紙袋中[閱讀全文]
(2020-02-09 11:12:49)
春節回國常常是親人相聚，朋友相會不亦樂乎。然而疫情緊迫的2020春節，每個人都為武漢揪心。為了防止疫情的不斷擴散，政府建議全民減少外出。一句話：呆在家裏就是為國家做貢獻！於是人們減少外出，取消聚會，停止走親。我們家更不例外，至少不給國家添亂。也讓我此次回國有更多的時間陪伴父母，是一個正在意義上孝敬老人。也讓更多的品嚐家的味道。這個一次家[閱讀全文]
(2020-01-11 10:38:54)
烤梨最近在網上搜了一款烤梨，自己稍加調整，感覺不錯。介紹給大家，非常好吃。鴨梨對半切開，切麵朝下，用黃油煎一下然後入400F預熱烤箱烤20分鍾加意大利黑醋，和少許迷迭香繼續烤5分鍾出烤箱加適量蜂蜜，過一兩分鍾就可以吃了。。。這個季節最適合吃梨了！[閱讀全文]
(2020-01-04 13:21:47)
年前忙著參加聚會沒有空總結，現在終於有時間回顧2019在私房的各種快樂了。每月一款，重新品味，與您一起分享。。。一月：青團二月：紫薯湯圓三月：梨湯湯圓做法：鴨梨去皮湯水煮20分，下入湯圓。盛入碗中加糖桂花調味。四月：糯米蛋五月：香蔥麵包六月：牛肉水煎包七月：菠蘿蜜冰沙八月：苦瓜蝦仁九月：油條十月：蒸鹹蛋羹十一月：藏紅花炒飯十貳月：桂圓肉圓[閱讀全文]
(2019-12-28 12:15:11)
雞鴨和樂 是我家鄉的一道美食，尤其講究的是生日宴席。今天做一道用料齊全的雞鴨和樂。 1）麵 用料：280克麵粉，120澱粉，鹽一茶匙，水270克 和麵：先用250克水將麵粉和成麵團。然後蘸水反複揣麵，醒麵。直至成不粘手的光滑麵團。 2）壓和樂 N年前買了一個和樂床，家庭用非常適合 和樂麵直接壓到燒開的鍋裏 爽滑筋鬥的和樂麵出鍋 3）[閱讀全文]
