冬至做了這道冷盤，茶香濃鬱，非常好吃。茶香牛肉食材：牛腱子肉調料：八角，陳皮，豆蔻，桂皮，香葉適量。老抽，生抽，糖鹽適量。鐵觀音一把。做法：高壓鍋15分鍾。牛肉在原湯中放涼入味。[閱讀全文]
懶熊廚房
愛美食是一種生活的態度
博文
(2019-12-26 20:12:12)
(2019-12-25 13:32:29)
冬至是周日又離聖誕特別近，而且聖誕受邀去朋友家。所以自家的聖誕晚餐就和冬至一起了。一家人也是難得一聚，特別精心布置了一下。這是這個季節院子少了鮮花，幸好有春天製作的幹花，也是別有情趣。裝飾了金色條帶，更有聖誕氣息金色聖誕掛件與之呼應，樸素中加一些亮色餐巾挽成花朵，不要當成食品哦！果汁杯和白酒杯再加一個老式燭台增加氣氛聖誕不要忘記鬆[閱讀全文]
(2019-12-11 18:35:58)
冬天來了最近做了兩款梨，這個季節潤肺暖身，一起來看看吧！一）肉圓蒸梨梨洗淨，一切兩。用勺子將核去掉，然後削皮肉餡剁好，加蔥薑胡椒粉和鹽調味。加適當蛋清或全蛋以及澱粉調成肉餡。取適量肉餡放入梨窩，兩瓣合為一體，包住肉餡。將梨放入杯子，加水和少許米酒。加蓋，入鍋隔水蒸20分中即可。出鍋後鹽調味。肉圓鮮美嫩潤，梨香四溢。陰雨的冬天，一家人圍[閱讀全文]
(2019-12-08 19:49:41)
今年種了兩棵南瓜，結了五六個。是吃南瓜時留的籽。雖然還不夠水費，但也快樂著。用自種的南瓜做幾樣小吃，更是其樂融融一）金沙南瓜南瓜切條，撒少許鹽。南瓜潮濕後裹澱粉和麵粉，然後油炸熟。鍋內留少許油，鹹蛋黃炒至起沫，加南瓜翻勻即可。二）南瓜糯米餅將煮熟的南方泥與糯米和成麵團，分劑子並包入豆沙。上屜蒸20分。金黃甜蜜，非常好吃三）南瓜花卷將南[閱讀全文]
(2019-11-13 20:02:35)
幹燒蝦仁粉絲李錦記蠔油每次用的不多，但也算經常入菜。今天用李錦記蠔油做了這個幹燒粉絲。基本菜譜來自最淘廚房，根據現有食材做了調整。味道依然出彩！食材：粉絲，蝦仁配料：蔥薑蒜末，澱粉調料：李錦記蠔油，生抽，魚露，糖，黑胡椒做法：1）蝦仁去蝦線，用魚露和澱粉醃一下。下低溫油滑熟。2）粉絲用冷水浸泡10-15分3）融化黃油，下蔥薑蒜末，然後下粉絲。[閱讀全文]
(2019-10-10 20:00:19)
出門一趟回家發現醃的雞蛋太鹹了。朋友支招做鹹蛋蒸肉餅，於是做了一次。蒸肉餅在我們家鄉叫“旱肉”（字不一定對，音han)，裏麵放的是鮮蛋。蒸好後切片或塊，用來做麵條或和樂的澆頭。我以前的帖子發過。鹹蛋肉餅肉餡一磅，鹹蛋兩個，蔥薑，胡椒粉，澱粉約2湯匙。上鍋蒸10分。這是南方口味，感覺還不錯。我是學著做，也請私房大師指點鹹蛋炒飯鹹蛋1個，鮮[閱讀全文]
(2019-09-08 17:10:29)
辣豆豉 自家有一個做辣椒醬的方子，差不多每年都做。方子很簡單，味道很清新。也沒有具體的量，幾樣食材加在一起就得，特別下飯。但如果鹽放少了發酸，鹽放多了過鹹。現在有冰箱就好多了，可以少點鹽且不容易發酸。下麵的食材量我是大約估計量，各位根據自己的口味調整。 辣椒醬： 幹鮮紅辣椒五斤，就是半幹的鮮辣椒 豆子或花生半斤 薑二兩 花椒[閱讀全文]
(2019-09-02 12:09:52)
周末早餐是很糾結的。不想太簡單，因為平時都是湊合。也不想太複雜，因為想放鬆一下。總之，難。。。先看看中國式：油條，當之無愧的首選。方子來自最淘廚房。想做好也不少那麽容易。可以用牛奶代替水，和不加牛奶。麵團回溫，油溫，抻麵都影響油條膨脹。這次是比較成功的，所以上了嘚瑟一下切開來看，大泡。。。加個茶蛋，小鹹菜完美！木瓜粥：大米稀飯煮好[閱讀全文]
(2019-08-16 21:00:58)
韭菜盒子 韭菜割了一茬又一茬，吃完包子吃餃子。現在再來一頓韭菜盒子，北方人的最愛。 現在給大家介紹一個省時省力小批量生產法。家有壓麵機的朋友看過來！ 一）餡子：韭菜，雞蛋，蔥薑，蝦皮，油，鹽。可放糖少許。 二）麵皮：軟硬可以和餃子相同，也可以再軟些。軟麵烙出來好吃，不幹。但不易操作。麵劑子大約三個餃子皮的麵團。擀麵杖擀[閱讀全文]
(2019-07-28 11:53:37)
紅豆冰沙杯 炎炎夏季冰箱裏備好冰淇淋和蜜紅豆，就可以任意捧出夏季的浪漫了 食材：蜜紅豆，冰淇淋，冰沙，抹茶，糯米圓子，果醬，時令水果 一）紅豆圓子冰沙 做法： 糯米粉：粘米粉=4:1比例和成麵團。做出小圓子，煮熟後入冰水。可以用抹茶，果醬等做出不同口味。 蜜紅豆：紅豆浸水過夜，煮熟加糖或蜂蜜，入冷藏室備用 冰沙：碎冰然後用粉[閱讀全文]
