百香果入菜也是一種誘惑

現在正是百香果收獲季節，做甜點，或與蜂蜜同飲都非常好。

而幹癟的果子，酸味柔和，微甜。比較舍和飲用，甚至完全不用加糖或蜂蜜。這是朋友給的幾個，嚐了一下果然不錯

百香果切開，用勺子果汁挖人杯中，衝入過濾水和涼白開即可。當然也可以根據自己喜歡的加些薄荷等

鮮一些的百香果酸度比較大，適合入菜。這是團購的。

前幾日看到美食台用百香果做了一款《酸辣魚湯》。正好有百香果，於是就試了一把。菜譜有改動：豆芽代替粉絲，健康營養。胡椒粉代替辣椒，辣得柔和。魚片掛澱粉蛋清，鮮香嫩滑。

百香果酸辣魚湯

食材：百香果3-5個，魚片，綠豆芽，薄荷，蔥薑，胡椒粉和蛋清

做法：魚片用鹽，胡椒粉，澱粉，蛋清醃一下。綠豆芽去兩頭洗淨，焯水備用。

鍋內放油，倒入百香果汁炒一下，然後加入蔥薑再炒。注入水，燒開後劃入魚片。最後加糖鹽調味。

將魚片撈入盛有豆芽的碗中，撒些薄荷，倒入魚湯。吃時加胡椒粉

百香果海螺豆腐湯

食材：百香果2個，海螺，豆腐，蔥薑，糖鹽

做法：百香果汁用蔥薑炒一下，注水加糖鹽。下海螺，豆腐燉20分鍾。此款湯不宜太酸，可多加些糖。

百香果熗豆芽

食材：百香果2個，綠豆芽，薑末，糖鹽

做法：綠豆芽去根去尖，焯水。並立即入冰水降溫，然後空幹水分。加橄欖油，薑末糖鹽拌勻。

最後加入百香果調 味。這款豆芽一定要有酸度要夠，少許糖即可。

百香果有獨特的香味，我這裏拋磚引玉了。動手做一款吧！

[幸福劇團]

讚！

[想冬眠的熊.]

回複 '大土的土' 的評論 : 百香果顏色好看

[想冬眠的熊.]

回複 '富春江南' 的評論 : 謝謝！

[想冬眠的熊.]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒

[大土的土]

這菜做的漂亮！

[富春江南]

色澤搭配的很好。

[菲兒天地]

讚不絕口！