老楊川菜廚房

介紹製作川菜 講述美食趣聞
博文

“九一三”事件發生時,我在一個從北京“內遷”四川的三線企業上班。記得廠內一周左右就有人私下在傳一個小道消息,說9月16號,原北京市委書記劉仁的妻子甘英獨自一人在單位掃地改造時,忽然聽見有人在她的背後喊了一聲:“林彪摔死了!”當她回頭看時,卻不見了人影。
這位在林彪死去4天就知道消息並敢於向她通風報信的人,當然是屬於能從[閱讀全文]
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(2014-08-23 10:42:21)

菩薩蠻【書錦江墓地】
蒼涼錦水東流急,江邊墓地淺草碧。風雨幾多年,血痕留世間。
那時年尚少,爭辯持槍炮。逝者如斯乎,親朋淚已枯。
注:此處為蓉錦江邊的紅衛兵墓地。風雨幾多年,到此次寫作時,那些青少年已經逝去48年。
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【文革征文】京郊知青8厘公社苦憶
路加

由於不知道內地在文學城開博和發稿會不會被請去喝茶,路加把稿件電郵給我。我照圖文發出。
路加說:這是老友閆正剛的故事。我們一起在奧體公園晨練,總愛講些各自的過往經曆。
閆講了他的稀罕故事:那年,我們初中還沒畢業,就通知我們也要上山下鄉。是被動員著下去的。十三四歲,都還是孩子啊,許多學生抱[閱讀全文]
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(2014-08-15 12:20:59)

未能忘卻的牛田洋死事
路加
好友路加未在文學城開博,委托本人給他掛上這篇文章:
我們文革後期畢業的大學生,有一批學生是分配到了廣東的海邊,在汕頭一個叫做“牛田洋”的地方接受再教育,參加部隊的軍墾,圍海造田。
當年李肇星也分配在牛田洋,多年後在接受媒體采訪的時候說:那時我們接受的,就是‘人定勝天’的教育。這是不大對的[閱讀全文]
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(2014-08-14 11:04:21)

盲孩子藍卡的悲情歲月
佟再琦
這是一台特殊的節目。這台名為“藍卡之夜”的大型綜藝節目,就在快開始的時候,我看見一個瘦弱的、穿著藏袍的男孩兒由一女生牽著走進了演播大廳。仔細地看他的臉,我一時竟分辨不出是男孩還是女孩,因為他長得實在太秀氣,而且雙眼外輪廓並未萎縮,看上去真的很像一個十足的乖女孩。
他就是盲孩子藍卡。
“你是[閱讀全文]
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轉載:山窩裏的奔主村(散文•之三)
路加
送別我們的傈僳族村民
周日,附近幾個村子都聚在奔主村快竣工的小學做禮拜。我趕到村後的校園時,禮拜已經開始。隻聽他們在齊誦經文:“愛是恒久忍耐,又有恩慈;愛是不嫉妒、不自誇、不張狂,不做害羞的事,不求自己的益處,不輕易發怒,不計算人的惡,不喜歡不義,隻喜歡真理……愛是永不止息。[閱讀全文]
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轉載:山窩裏的奔主村(散文•之二)
路加
少數民族的虔誠信徒 安排住宿的時候,羅明彩領我們去附近村醫良醫生家。這是一個較為寬敞的農家四合院。但泥牆草頂仍是房舍的主基調。進院的一邊是堂屋和臥室,隔著中間種了些山梔子和結著小紅籽救軍糧(火棘)的院落,對麵則是牛棚兼廁所。廚房則設在某個角落裏。正北兩間分別是診室和藥房。房屋和院壩之間[閱讀全文]
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轉載:山窩裏的奔主村(散文•之一)
路加
蓉城的朋友電話相約,去奔主村送一點捐贈。
在青藏高原南沿、橫斷山脈以東的山窩窩裏,奔主村,這個幹旱少雨、村人不富的傈僳族村寨,雖為外界少知,但村風清淨,村上又渴盼辦學,便為一些高知團隊所矚目。我也心存記掛,盼早成行。
我們12義工臘月裏集結蜀都,選擇在客流較緩的大年初一出發。
由戴德[閱讀全文]
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記憶之中,是那年的秋天。
我所生活的鄉鎮,開始出現一種宣傳,說馬上就要過上共產主義生活了。首先是,鄉鎮上的人民公社大院裏辦起了紅專大學,紅磚院門外掛著“政治係”、“氣象係”、“農科係”等牌子,接著就辦起了公社食堂。每天都有八菜一湯的九大碗宴席。八個人圍坐一桌,雞鴨魚肉,差不多都是美味佳肴。
為什麽會有這些新氣象?[閱讀全文]
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也許各地都有蘿卜連鍋湯這道菜肴,但作為川味傳統的湯菜,它也有其獨到的做法。
蘿卜連鍋湯最宜熱吃。湯係肉質原湯,顏色瑩白,回味鮮美。肉片肥瘦適宜,肥而不膩,蘿卜甜香。再以鮮辣的豆瓣醬“蘸水”伴食,麻辣鮮香,鄉土味十足。
主料:帶皮後腿豬肉(肥瘦三七開)500克,白蘿卜500克。
輔料:薑10克、蔥15克、幹辣椒10克、花椒3克、豆瓣20克、醬油[閱讀全文]
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