簡單易做的《Lucky蒜香魚》

明州的冬天真是名副其實的冬天啊，又冷雪又多。孩子們放冬假和姥姥暖乎乎的呆在家裏麵，好幸福。今天Lucky姥姥鼓弄出個好吃的魚給孩子們吃，簡單易做，就叫《Lucky 蒜香魚》吧！

材料：黃鯧魚一條，大蒜一大盤，幹辣椒2-3根，切好的蔥段一把，薑片6片，醋2湯勺，醬油2湯勺，料酒1湯勺，澱粉兩大勺加水成一碗，香菜切段，鹽和糖適量。

做法：

（1）      大勺裏加油燒熱，下入大蒜炸黃（2~3分鍾左右），盛出

（2）      黃鯧魚用少量麵粉清沾一層，擦掉多餘麵粉。下鍋用炸過蒜的油用中火兩麵煎黃（每麵~4分鍾）

（3）      油鍋裏留下2勺油，其餘的油盛出

（4）      油鍋燒熱，加入薑片，蔥段，幹辣椒，燒炸一下出香味，再加入煎好的魚和蒜。加入醋烹一下，加入料酒，醬油和糖（一勺左右），加入調好的水澱粉（鹽放入其中）和兩小碗清水，蓋鍋蓋，燜燒 5分鍾，魚翻麵再來燜燒5分鍾，直至湯汁粘稠。魚出鍋，湯汁和香蒜澆到魚上，裝盤點上香菜，上桌開吃啦！

特點：魚肉鮮嫩刺少，湯汁味道鮮美，香蒜滑嫩可口（下次可多加些）。

兩個孩子非常喜歡吃，一頓飯一條魚全部搞定。初次嚐試這麽做，很成功，做法寫出來和大家分享一下，感興趣的朋友也來試試這道《Lucky 蒜香魚》吧。

謝謝大家關注Lucky姥爺博客。

祝私房的朋友們新年快樂，步步高！

Lucky姥姥和姥爺