秀秀姥爺做的中國結和這幾天給孩子們做的晚餐配菜：炸茄盒，三丁蝦仁豆腐等

炸茄合

主料 ：線茄子 2 根，肥瘦豬肉 200 克，雞蛋 1 個。

調料 ：精鹽，雞精，花椒麵，料酒，香油，醬油，蔥末，薑末，澱粉各適量。

做法 ：

1 茄子洗淨（或去皮），頂刀切 2 厘米厚的片，中間片一刀，不切透，呈合頁狀。

2 豬肉加 50 克水，蔥花，薑末，亂剁成泥，拌入精鹽、雞精、料酒、醬油、花椒麵、香油，攪拌上勁，即成餡料。

3 雞蛋打散，加入澱粉，調成雞蛋糊。將茄子嵌入餡料，掛勻蛋糊，逐個下入 6 成熟的油鍋，再轉旺火燒炸一下。茄餅鬆脆，呈金黃色時，撈出，控油，配椒鹽味碟，一塊上菜。

注：椒鹽製作：花椒麵用慢火炒至焦黃色；精鹽炒幹水分。 將花椒麵和精鹽以 1 ：4 的比例混合，即成。

三丁蝦仁豆腐

主料 ：中軟豆腐 1 盒，鮮蝦仁 150 克 ; 青豆粒 30 克，玉米粒 30 克胡羅卜丁 40 克。

調料 ：精鹽，胡椒粉，水澱粉。

做法 ：

1 豆腐水衝洗，切小塊；蝦仁加鹽，胡椒粉拌勻，略醃。

2 鍋放油燒熱，下蝦仁煸炒，變色盛出；用鍋中餘油，炒勻三丁，倒入豆腐，再加半杯水略燉，再放蝦仁和鹽，拌炒均勻，勾芡出勺。

番茄炒雞蛋

主料 ：雞蛋 3-4 個，西紅柿 2-3 個。

調料 ：精鹽，味精，白糖，蔥花，五香粉各適量。

做法 ：

1 雞蛋打散，拌入鹽，五香粉（少許）；西紅柿水燙後，去皮，切桔子瓣。

2 鍋放油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，鏟成小塊，倒出備用。

3 鍋加少量油燒熱，放入西紅柿翻炒，放鹽，糖少許，倒入雞蛋拌炒均勻，撒蔥花，點味精，出勺。

注：長條西紅柿汁少，炒時可加少半菜勺湯。

再來秀一秀姥爺姥姥做的中國結，祝朋友們春節快樂，財源廣進！！！





謝謝大家欣賞！

Lucky姥爺   02/07/2013

[Lucky姥爺]

謝陽光燦爛和pinkdba

[陽光燦爛啊]

家有二老，如有二寶啊！您們家的孩子可真幸福！

[pinkdba]

您老的手藝真不一般，那些中國結令人愛不釋手啊！家有一老如有一寶，在您這兒應驗了這句話！祝您新春大吉，身體健康，萬事如意！