家常油渣餅

今天晚餐做了油渣餅（我們老家那叫油梭子餅）給孩子們吃，配上玉米糊塗粥、炒小豆腐和白菜花--很家常、很噴噴香的一頓晚餐！ 感興趣的朋友也來試試這個油渣餅吧，大人小孩都會喜歡。  




油渣餅 （油梭子餅）

主料：麵粉，豬肥肉

做法：

1. 冷水和麵、略軟、醒 30 分鍾

2. 肥肉切成色子大小的塊，入炒鍋加清水（ 250 克肥肉加 50 克水），加熱，炸出大油。要注意勤翻炒，不要糊了

3. 撈出油渣（大油收起來另用），剁碎、拌入適量鹽

4. 揪出麵（能烙三個餅的量），略揉，擀成圓薄片，均勻抹上一層參入一點大油的油渣，卷成卷，分三份，分別纏成螺旋坯，按扁，擀成圓餅。

5. 平底鍋裏加少量油，中小火兩麵烙成金黃色，即成。

謝謝大家！

Lucky姥爺 12/18/2012