清涼爽口的熗拌大頭菜（cabbage）

昨晚的溜肉段把俺家孩子們吃的樂嗬嗬，但是姑娘還是建議俺素菜是天天不能少的。好吧，今晚就上個清涼爽口的熗拌大頭菜（就是卷心菜或包心菜），青椒炒土豆片，配上粥和饅頭也算一頓清淡可口的晚餐吧。我把飯菜這邊做好，等孩子他們遊泳回來就開飯！


熗拌大頭菜

主料：大頭菜半個

調料：精鹽，味精，白糖各適量；幹紅尖椒15-20個，花椒粒半湯匙

做法：
1 大頭菜水衝洗，掰幫，再掰成4-6厘米大小的魚鱗大片，用鹽（比平日炒菜用量稍多）和白糖（1-2湯匙）抓醃，放置4-6小時，控去析出的水分。
2 炒勺置火上，加油（像炒菜那樣多），燒熱後放入花椒粒和幹辣椒，待色變出香味，一並倒在大頭菜上，撒味精，拌勻，裝盤上菜。 如能在冰箱中放置30分鍾，口感會更好。


謝謝大家！


Lucky姥爺  11/09/2012

[風行水上]

這不是叫大白菜嗎？姥爺，大頭菜是另一個根莖類的菜，俺弱弱地更正您一下。這不叫大頭菜。

[womanin40's]

姥爺真能幹，讓我想起了自己的父親，也是一位特有耐心愛做飯的老爺子。在這裏祝二位老爺子身體健康，開心永駐。