南瓜節分享-南瓜粥和南瓜餅

昨天陪著外孫們去討糖，很冷啊但很開心！本來準備好的貼子也沒來得及發。今天把積累的幾個吃南瓜的方法一起給大家分享一下，希望大家喜歡。也希望住在東北部的朋友們在風暴中家家平安!

南瓜粥（一）

材料：南瓜（如圖） 1 個，糯米麵，白糖（木糖醇）適量。

做法 :

1. 南瓜洗淨，去瓤，切大塊，放入籠屜蒸熟爛（上氣後 25 分鍾），離火稍涼，趁熱用匙刮下南瓜肉，再搗成泥。

2. 鍋放清水，下入南瓜泥，白糖，邊煮邊攪。這時的粥要稀一些，如果水不夠再加點。

3. 鍋燒開後，下入調濕的糯米粉糊，邊下邊攪，粘稠度滿意了，就不要再下了，見開即熟。
 

南瓜粥（二）

材料：大米 150 克，南瓜 300 克。

調料：精鹽，味精，蔥花，花生油各適量。

做法：

1. 大米淘洗幹淨，南瓜去皮瓤，切大色子塊

2. 鍋放花生油燒熱，蔥花爆鍋，下南瓜塊，煸炒片刻，盛出。

3. 另起粥鍋，放清水 1500 克，下入大米，南瓜攪動燒開，轉小火，至米粒，南瓜塊熟爛，湯汁粘稠，用鹽和味精調味即可。

南瓜餅（一）

材料：南瓜，糯米粉，麵包渣，白糖。南瓜與糯米粉的比例為 5.5-4.5 。

做法：

1. 南瓜洗淨切半去瓤，再切大塊，入屜蒸熟，用匙刮下南瓜肉，搗壓成泥。

2. 摻入糯米粉，白糖及適量清水和勻，軟硬適度。

3. 揉成粗條，下大約 35 克大小的劑子，按成圓餅 厚薄約 6-8 毫米；兩麵沾麵包渣，速凍，凍透，隨時取出入熱油炸成金黃色。炸時不要解凍。

南瓜餅（二）

材料：南瓜 500 克，麵粉 400 克，白糖 20 克。

做法：

1. 如前法，南瓜切大塊，蒸熟，刮下南瓜肉，搗成泥。

2. 南瓜泥拌入白糖，麵粉加適量清水，攪成糊狀。

3. 平底鍋放油燒熱，轉中小火，舀適量的南瓜糊攤平，兩麵煎熟，即成。

謝謝大家關注！


Lucky姥爺  11/01/2012