今日的營養晚餐--酸菜骨頭湯和火腿腸炒西葫蘆

今天給孩子們做的晚餐：酸菜骨頭湯和火腿腸炒西葫蘆，配上蔥油餅，開胃又補鈣。我外孫遊泳隊訓練，需要補充營養和能量，沃爾瑪的豬脊骨買來燉湯還是不錯的。

酸菜骨頭湯

 

材料：豬脊骨4-6塊，酸菜500-750克，粉條（土豆粉或地瓜粉或綠豆粉絲）150克。蠣蝗（即牡蠣）30克，蝦米30克，這兩種有了增味，沒有也可。

調料：精鹽，味精，白糖，料酒，胡椒粉，蔥段，薑片各適量；幹紅辣椒2-3個。

做法：

1 豬脊骨入沸水湯一下；酸菜切細絲，投淨，攥幹。

2 鍋放水，下入蔥段，薑片，脊骨，煮八分熟，下酸菜，蠣蝗，蝦米，粉條；至粉條軟爛，用精鹽，味精，料酒，白糖，胡椒粉調味。

3 用明火將幹辣椒燒糊，用手捏碎，投入湯中，可以吃了。

注：脊骨可用五花肉代替，但五花肉入湯鍋前，要煮八分熟，切片；燒辣椒可用辣椒油代替

 

 

火腿腸炒西葫蘆

 主料：嫩西葫蘆400克，火腿腸100克。

調料：精鹽，味精，五香粉，白糖，蔥花，水澱粉各適量。

做法：

1 火腿腸切小片；西葫蘆去蒂，柄，洗淨，順長切4瓣（細的切2瓣），再切片。

2 鍋放油燒熱，爆香蔥花，五香粉，下入火腿腸煸炒幾下，再下入西葫蘆翻炒，至西葫蘆軟嫩，撒入精鹽，白糖，味精，用水澱粉勾薄芡（如出水少也可不勾芡）。

 

謝謝大家關注！

Lucky姥爺 11/19/2012