藍月亮之發綠豆芽

藍月亮之發綠豆芽

童年的許多時光，是在桂西山區度過的。屋後，峰巒起伏的西山，是紅七軍從前的根據地。房前，流向盤陽河的一條小河，就是現在滿世界作宣傳的“長壽之鄉”。河水清澈見底，可在河裏遊泳，劃竹排。不過，山洪爆發的時候，就會變成濁浪翻滾的急流。

大山裏，有成片的竹林，生長著粗大的竹子。於是，在春天，可以吃到嫩嫩的竹筍。而在家裏，有竹筒。

在竹筒的底部，鑿上幾個洞，鋪上一層稻草。抓一把綠豆或黃豆，撒在稻草上。再蓋以厚厚的稻草以遮光。每天早晚衝水各一次。大約一個禮拜，豆芽就發好了。在這個離縣城有十公裏的三線工廠，豆芽是很好吃的菜。

在北美，雖說在亞洲超市，也可以買到綠豆芽。那些白白胖胖，沒有一點根須的豆芽，是一定施放了無根劑的。

其實，可以自己發豆芽，既有趣，又不難。用煮意麵的鍋，在上層鋪上一張吸水紙。先把一杯綠豆洗洗，鋪在紙上。下層加水，至剛好浸濕吸水紙。蓋上鍋蓋以遮光。早晚換水。兩天後，豆子已經發芽了。

把紙拿掉。每天早晚洗一洗豆芽，換水。水隻能剛好加到豆子的邊緣，不能整個泡著豆芽。第四天。

第五天。

一個禮拜過去了。豆芽不錯吧。隻用水發的綠豆芽，是不是挺容易做的？
 

隻能發綠豆芽。美國的黃豆是“死”的，隻能做豆腐、豆漿，不能發芽。

窗外，一輪橢圓的月亮，似乎飄在水麵，又象浮在雲中。