藍月亮之蘋果卷、南瓜餡餅和感恩節晚餐

藍月亮之蘋果卷、南瓜餡餅和感恩節晚餐

人人都知道，幾百年前，一群清教徒來到北美大陸。印地安人和火雞，幫助他們度過了凜冽的冬季。雖說，為了感謝火雞而要吃火雞，有點說不過去。不過，入鄉隨俗，我們也呼朋喚友，來一年一次的火雞大餐。再說了，這不連放好幾天假嗎？

說到烤火雞的方子，菜壇如雲的高手，早已昭告四方，我就不湊這個熱鬧了。

飯後的甜點，大家還上要吃的。就說說我是怎麽做蘋果卷和南瓜餡餅的。

做蘋果卷，我可是擁有百分百的知識產權的。因為我未參考任何菜譜，算是獨創。

½ 杯橄欖油， 1 杯牛奶， 3 杯麵。麵包機用 dough 擋，攪成半油麵團。

用一半麵團，揪成兩個劑子，擀成兩張麵皮。

蘋果切成薄片，平鋪在麵皮上。均勻地撒上 4 勺白糖。

卷成卷。這就是蘋果卷的胚子。放入刷了油的烤盤。刷上蛋液。

另一半麵團，也揪兩個劑子，擀兩張派皮。

一張派皮鋪在刷了油的烤盤上。

南瓜餡是事先做還的。用一約兩磅重的南瓜，切成塊，水煮約 10 分鍾。南瓜就軟麵了。篦去水，用有眼的勺子壓成泥，加入黃油、奶酪、 5 勺糖、兩勺澱粉，邊攪邊煮 10 分鍾。放涼。

把南瓜餡放到派皮上。

鋪上另一張派皮。將上下兩張派皮互相捏起來。刷上蛋液。

烤箱預熱， 400ºF 烤 50 分鍾。出爐前 15 分鍾再刷一次蛋液。香甜的蘋果卷和南瓜餡餅就做成了。

蘋果卷中的蘋果，已經化了，酸甜可口，還有橄欖油的香味。很受歡迎。





南瓜派也很好吃。瞧，省下不多了。

那我們的晚餐有什麽呢？

烤火雞是少不了的。

還有涼粉。

飯桌上，有雞湯煮的南瓜羹、炒蘆筍、涼拌紅白蘿卜、辣椒、油炸四季豆配油炸大蝦、火雞、土豆泥、涼粉、叉燒，等等 …… 當然，少不了酒。

這就是，中西合壁的感恩節晚餐。

秋日的林蔭道，色彩斑斕，透出幾分祥和。