【小雛菊抹茶蛋糕卷】綿密口感滿滿抹茶香，帶給你夏天的小清新（圖文+視頻）

小清新超治愈的《小雛菊抹茶蛋糕卷》，綿密口感，滿滿抹茶香，用來約朋友一起在花園裏喝茶很受歡迎，做法隻比基礎蛋糕卷多了一步，製做過程也很享受！今天是夏至，特別分享這個充滿春天氣息的抹茶蛋糕卷給大家。

所需原料：

製做方法劃重點：

一、五個雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷凍，玉米油和牛奶混合攪拌成乳化狀，篩入低筋麵粉，加入五個雞蛋，之字形攪拌到光滑無顆粒。抹茶粉提前用水化開，加入蛋黃糊中混合均勻備用

二、五個冷凍過的蛋清中，加入一茶匙，檸檬汁或者白醋45克，白糖分三次加入，將蛋清打發到大彎鉤狀

三、用刮鏟取出一坨打發好的蛋白霜加入一茶匙幹澱粉，裝入兩個布的裱花袋中，其他蛋白霜放入冰箱冷藏備用

四、兩個裱花袋分別剪小孔，用最快的速度在油布上畫出小雛菊圖案，放入150攝氏度烤箱，烤2分鍾，並注意觀察，防止變色烤焦，取出後讓卡盤自然冷卻

五、取出冰箱冷藏的蛋白霜1/3與蛋黃糊用翻切拌的手法混合，再倒入剩餘的蛋白霜，番茄半小半島完全混合均勻，從高處倒入烤盤放入，提前預熱，好的烤箱130攝氏度，烤30分鍾

六、烤好後放在烤架上，自然冷卻，揭出毛巾麵，塗抹上提前打發好的奶油卷起來，冷卻一小時左右切片即可食用

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