紅燒牛仔骨 - 簡單美味

紅燒牛仔骨是我們家的保留菜，非常美味，吃過的都說好。而且燒起來非常簡單。以前常看人說Julia Child的Beef Bourguignon，一來咱家沒鑄鐵鍋，二來燒起來過程也很複雜，一直沒機會試。不過我們的紅燒牛仔骨與其相比應該差不到哪去吧。

 

 

原料

 

牛仔骨 2.5 - 3 磅，洋蔥 1 隻，胡蘿卜 1 條，西芹 2 根

 

調料

 

黃酒，花椒，大料，大蒜，醬油，糖

 

 

做法

 

1. 牛仔骨洗淨擦幹，蔬菜切塊

2. 鍋內放兩大勺橄欖油，燒熱，放入牛仔骨，將各麵煎2分鍾左右至變色

3. 放入所有蔬菜和大蒜翻炒一下

4. 加黃酒，醬油，花椒，大料用極小火燉3-4小時至牛肉酥爛

5. 加3-4茶勺糖，用大火稍微收一下汁，不用收得過幹