【口水雞】 讓你流口水的雞 （視頻）

正如夫妻肺片裏沒夫妻，口水雞裏也沒有口水。此口水是讓你垂涎欲滴的口水。

口水雞簡單說是白切雞去麻辣鮮香的調料汁中泡澡，有去無回。有用整雞的，也有我這種用部件的。這一盤，四條大雞腿去骨正好。而這個調味，有很多種版本，所以就不去深究了。

材料: 4條大雞腿

煮雞輔料：?幾片生薑，兩片蔥，一些四川花椒

作為調味料：4粒蒜（切碎）幾根香菜，幾根泰國辣椒，兩片蔥，2湯匙醬油，1湯匙醋，½湯匙香油，½湯匙花椒油，3湯匙紅辣椒油 1-1½湯匙糖 1茶匙味精或雞精 1湯匙芝麻種子 ¼杯雞湯 1湯匙碎花生

• 雞腿開水下鍋加入輔料煮10來分鍾
• 撈出入冰水收緊冷卻後擦幹
• 去骨切盤
• 澆上調料汁即可