【紅酒燒羊腿】。。不喜歡紅酒的可以試試啤酒 （視頻+圖文）

對於吃貨來講觀色、聞香、品味是眼鼻口的享受，那對於愛烹飪的吃貨來說，烹飪中的聲音則是耳朵的享受。咚咚咚、呲呲呲、噗噗噗，這些美食烹飪的聲音，閉上眼就能讓人聯想到美食。
我最喜歡的一個電影片段就是《飲食男女》片頭老頭子給女兒們準備家宴的片段，短短幾分鍾沒有語言，但是各種烹飪的聲音讓人瞬間融入。
難得周末一大早起來做這道西式【紅酒燒羊腿】，孩子們還在睡覺，所以得以錄製到沒有噪音的烹飪聲音。所以這段視頻，除了首尾說兩句，其它部分請您聽聽烹飪的聲音。（注：專門拍視頻的朋友能做到安靜的錄視頻，可對於家裏有活動量大的孩子們的來說很有難度）

材料：
2-4 條羊腿 lamb shank 這個料做4條沒問，我隻做了兩條發現有點浪費
鹽和黑胡椒適量
3 粒蒜
1 個黃/白洋蔥
1 杯切丁的西芹
1 杯切丁的胡蘿卜
1 罐（800g）壓碎的西紅柿罐頭
2 杯（500ml）雞湯 - 沒有就用水了
1 瓶紅酒 （cabaret sauvignon 或 merlot）
2 大枝迷迭香
2 片香葉

烹飪過程

• 羊腿洗淨擦幹用鹽和胡椒抹一遍醃一會兒
• 蒜切末，洋蔥切細，西芹胡蘿卜切小丁
• 鑄鐵湯鍋燒熱加油，放入羊腿先煎一遍取出
• 再加點油，中火，先炒蒜末洋蔥2分鍾，讓洋蔥變色
• 再放入西芹胡蘿卜丁炒5分鍾脫水，記住不要停止翻炒
• 放入羊腿，加入紅酒、西紅柿、雞湯，確定湯汁蓋過羊腿。放入迷迭香和香葉。
• 蓋蓋子，小火慢燉2小時。其間可以查看一次水分是否夠並翻動羊腿防止粘鍋。
• 羊腿酥爛時取出，將湯汁中的固體撈出，加入適量鹽味，稍微收汁即可。

[areyoueye]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 確實，有的適合感覺錄視頻最好像做PPT一樣，不要把人家看到的再說一遍。

[亮亮媽媽]

喜歡這樣沒有講解但每一步都很清楚的視頻。我照著做了，看成品如何。祝聖誕節快樂。