去不了餐館自己在家弄之【生蠔兩吃-原味和蒜烤】含如何開生蠔 （視頻+圖文）

生蠔，有人愛吃生的，有人愛吃熟的。歐美汙染少所以大多生吃，當然也有加香料芝士烤出來的比如Oysters Rockefeller。現在疫情沒法去餐館吃，自己買點新鮮的在家弄弄也能解解饞。

這裏分享如何開生蠔，和簡單兩吃的方法。

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• 開生蠔，先觀察。平麵朝上，拱麵朝下。
• 在生蠔窄的一頭，找到可以下刀的裂縫。將刀慢慢推入，左右撬動幾下讓空氣進入蠔殼產生的密封空間，這樣平麵殼就鬆了。
• 順勢用刀將蠔肉和平麵殼連接的肉切斷，平麵殼即可取下。
• 用清水衝洗一下殼內可能有的贓物。
• 生蠔再次分泌出來的汁水就別在扔掉浪費了。

吃原味的，搭配檸檬，雞尾醬或番茄醬，配點泰式辣椒醬或者辣根醬即可食用。

蒜烤的，把蒜和去籽小米椒打碎，加入耗油、糖和油攪勻，放在生蠔上。空氣炸鍋380F/190C度，5分鍾搞定。