福建小吃 【芋頭糕】 （視頻+圖文）

芋頭糕很多地方都有，但是各有不同。福州小吃的芋頭糕，用福州話講叫wo wei。用芋頭絲和米漿混合，先煮後蒸而成。一般會切成三角形入油鍋炸汁表皮金黃酥脆，內裏軟糯售賣。早晨作為鍋邊、豆漿或稀飯的好搭配。

材料： 大芋頭（檳榔芋） 300g - 去皮後的量 粘米粉 250g 糯米粉 50g 鹽糖味精 各1湯匙 白胡椒粉 1茶匙 水 900g 油 3湯匙

製作方法：

• 芋頭去皮切細條。
• 將所有幹粉和調味攪勻加水攪拌成漿，再加油和芋頭攪拌好。

• 倒入無油炒鍋中，中火加入不停歇攪拌至米漿成為土豆泥狀態。

• 放入抹油的容器中壓緊撫平，大火蒸20-30分鍾。

• 完全冷卻後切塊，可以直接食用，也可炸至金黃或者煎脆表麵食用。