功德林的素帶魚-----------[糖醋帶魚]

功德林的素帶魚-----------[糖醋帶魚]



功德林的這道素食，神似帶魚，其實是用山藥做的，大家都希望多吃點素菜，如果天天青菜，胡蘿卜也是會膩的，其實素菜也可以做出美味的，就像這道糖醋帶魚。

先將洗淨的山藥整根放水中煮至能插入筷子撈出。放涼後切段，用刀背用力壓一下，使之成扁狀，如果山藥很粗可以一切二，用水澱粉粘一下被切麵，放入煎鍋煎至兩麵金黃撈出。













鍋中留一些油，放入糖、鹽和鎮江醋調成糖醋汁，如果需要可以放一點點水，放入煎好的山藥滾上糖醋汁收汁即可裝盤。



開吃。




灑上幾粒蔥花，是不是看起來更像帶魚？



表麵酥脆，裏麵軟糯，加上糖醋的甜甜酸酸，很棒。



你也來試試吧。
謝謝觀看。

[jojomimi]

回複 '鳩絳子' 的評論 : 是啊，下次用紅燒試試，加魚露？

[鳩絳子]

太亂真了!不過味道大概不會像真的魚味的

[粉玫瑰]

做的不錯！