《越式蟹膏蕃茄粉》

《越式蟹膏蕃茄粉》 介紹一道暑夏開胃的小吃,希望大家喜歡. 材料:蕃茄,洋蔥,蟹肉,雞湯,蛋,蟹肉,洋蔥,辣碎蟹膏,蕃茄膏,罐頭蕃茄,蝦醬,包心菜絲,各類香菜,檸檬,辣椒,魚露,米粉. 做法:米粉先煮熟過冷水備用,蕃茄切三角形,洋蔥切絲,開3罐辣碎蟹膏倒進大碗中再加6個蛋,一碗蟹肉,洋蔥絲然後加一些鹽,糖一起攪勻後上蒸籠蒸15分鍾拿出置冷再切成塊備用,熱大鍋放三匙油,放蕃茄進去炒大約5成熟, 轉小火放二匙蝦醬煸後,倒進一罐雞湯與半鍋冷水大火煮滾,再放三匙蕃茄膏融化煮大約15分鍾,放一些鹽,糖與魚露調味,再回鍋蒸好的蟹肉蒸蛋煮滾即可熄火. 湯粉:先放適量的米粉於大碗內,加兩塊蟹肉蒸蛋與一些蕃茄在粉的上麵,再倒熱滾的蕃茄湯在粉上,再加青蔥和香菜即可出餐.進食時因人喜愛可添加:蝦醬,魚露,檸檬,辣椒,辣椒醤等同時也可拌各類香菜與包心菜絲等等. 謝謝大家 請參觀我的博客:RollingZone