油麵筋塞肉

《油麵筋塞肉》 材料:油麵筋,豬肉,馬蹄,木耳,雞蛋,蔥,薑,蒜,幹辣椒, 辣醬,胡椒粉,澱粉,老抽,生抽,糖. 做法: 先將豬肉挆成茸,馬蹄與木耳切碎,蔥末,薑末,蒜蓉,胡椒粉,澱粉,鹽,糖一起放進豬肉茸裏當後朝一個方向使勁攪拌使肉茸上勁, 再加一個蛋清也朝同一個方向攪拌成為肉餡.將油麵筋用筷子先戳一個小孔, 然後輕輕把麵筋裏麵壓成為一個中空的殼, 再將攪拌好的肉餡, 一點點的填入開了一個小口的油麵筋裏真到填實為止.熱鍋放入適量油,放入蒜茸與幹辣椒煸香,放入填好的麵筋球悄為煎一下,再添入適量生抽,老抽, 糖與辣醬炒勻,倒入適量清水以麵筋球的2/3,轉中火微燜15-20分鍾在再轉大火,加入適量水澱粉勾芡, 再滾一滾讓湯汁變稠後即可熄火裝盤上菜. 謝謝大家 請參觀我的博客:RollingZone