《冬瓜銀耳沙參玉竹老雞湯》

《冬瓜銀耳沙參玉竹老雞湯》 暑熱天氣特別要注意多飲服解暑的湯品,解暑湯多以“滾湯”為主,冬瓜銀耳沙參玉竹煲去皮老雞,是既去暑又補益的靚湯,去皮老雞是為了減少脂肪,銀耳即雪耳滋陰,潤肺,養胃,生津有清補肺陰,滋液,治勞咳的功用,沙參能清肝去火又治咳嗽,玉竹能補陰潤燥,生津止渴善治肺胃陰虛燥熱之症,冬瓜為夏日湯品中去暑力最強的瓜蔬.合而為湯,能去暑祛濕,潤肺醒胃,補虛強身。 材料:老雞,冬瓜,銀耳,沙參,玉竹,薑數片,料酒少許,鹽,糖適量。 製法: 老雞先去皮再過水洗淨備用,冬瓜留皮洗淨切大塊,銀耳泡水洗淨後撕為小朵,沙參與玉竹泡水洗淨,砂鍋水滾後,放入老雞,沙參,玉竹,薑,料酒大火滾後轉為文火燉大約三小時,再放入冬瓜,銀耳再文火燉兩個小時加適量鹽,糖調味即可出菜. 謝謝大家 請參觀我的博客:RollingZone