牛肉拌西洋菜/冬瓜豆腐肉丸湯/薑酒雞

《牛肉拌西洋菜/冬瓜豆腐肉丸湯/薑酒雞》 家常的兩菜一湯,我盡可能弄個香口涼拌的開胃頭枱可酌小酒,再烹個能下飯的熱食,再配個熱湯就成了我的家庭餐,上菜不可能會盡如人意,隻希望能做到簡單易做,人人都能烹的一些家常小菜希望大家會喜歡... 牛肉拌西洋菜 材料製法:牛肉先切斜紋片, 醃點美極, 糖,鹽,味精置冰箱15分鍾備用, 西洋菜去硬梗浸水再洗凈瀝幹備用. 涼拌汁: 辣椒與蒜垛成茸加醋,糖,鹽與西洋菜相拌置於碟中.熱油鍋放兩匙油,爆香蒜片,平放牛肉下去(不要翻)煎大約2分鍾,再翻麵煎兩分鍾即可倒入醃汁炒勻拿出擺在西洋菜上,再淋上汁即可出菜. 冬瓜豆腐肉丸湯 材料:豬肉,蝦仁,冬瓜,豆腐,冬菜,糖,鹽,味精,蔥花,香菜. 製作: 豬肉打成茸,蝦仁切碎加些糖,鹽,味精,蔥花與一些生粉搓成小肉丸,起一鍋滾水,放入全部肉丸煮熟(浮起)即可撈出置冰箱備用, 再滾煮過肉丸的湯水加冬瓜大火滾約半小時,加豆腐,冬菜再燒開片刻,回放肉丸大滾一下即可出菜.吃前加蔥丁與香菜丁. 薑酒雞 材料製作:雞胸肉(Costco)去骨切長條狀,醃些老抽,糖,鹽,味精.薑切絲,蒜片.熱油鍋,放兩匙油,先爆香薑絲與蒜片,下雞肉(不要翻)煎大約2分鍾,再翻麵煎兩分鍾多下點料酒微炆一下,再下點醬油,糖,味精調味後滾下讓汁變稠後即可出菜. 謝謝大家 請點擊參觀我的新家:Rolling/Poco