母親的味道:燒臘小炒

母親一天到晚都忙碌的做生意, 百忙中也會抽時間親身為我烹調一些菜肴, 這個半成品的菜式, 是她在急忙中的快炒, 也是她老人家一個愛幾子的心意, 隻盼望她那幾子今天會回家吃飯, 也可嚐嚐她親手為我烹調的菜…..可憐天下父母心…..

材料: 叉燒, 臘腸, 荷蘭豆, 草菇, 洋蔥, 幹辣椒, 蠔油, 鹽, 味精, 蒜茸…

製法:叉燒切大片, 臘腸切片, 荷蘭豆兩邊撕去硬絲, 草菇洗淨, 洋蔥切片. 熱油鍋, 爆香蒜茸, 幹辣椒炒出香昧, 下蠔油微爆香, 再放荷蘭豆,草菇與洋蔥大火炒香, 下臘腸再炒至臘腸熟.下叉燒, 鹽, 味精再炒拌勻片刻即可裝碟出菜….

























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