香口潮菜:香爆沙爹牛

材料:嫩牛肉(Flank),沙爹醬,花生醬,碎花生,蒜頭,洋蔥,黃瓜,番茄,生菜,生粉,糖,鹽,米酒,油.

作法: 生菜撕大塊,番茄切塊與黃瓜切小條擺碟備用.洋蔥切塊,牛肉切橫紋成薄片,放點蒜茸,鹽,糖,沙爹醬,米酒,生粉,油醃大約二至三小時.熱油鍋,大火把醃牛肉過油大約七成熟撈出瀝幹油備用.再熱鍋放一匙油,爆香些蒜茸,再放些花生醤改小火溶化後,再放些沙爹醤轉大火爆出香味,下洋蔥快炒,下糖,鹽,味精調味後回鍋牛肉再爆炒片即可取出擺於生菜,番茄,黃瓜碟上,再灑些碎花生即成。

























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