經典: 五彩雞絲羹

這道兒童菜贈給熱心腸的閩姑,希望妳喜歡.

要創一道兒童菜(適於歲半以上也適於全家)還真不簡單,顏色一定要吸引眼晴,菜必要有香氣,食物定要好味道,加上營養一定要夠,選料時的顧忌,下肚時還要小心不要梗住小孩,又不可太油膩會拉肚子,岡時又要適於全家進食而不用費功夫再煮湯,而我是個喜焦香煎炸下酒之食物的人,前思後量大半天改進了這道功夫營養菜:五彩雞絲羹.希望小豬,兮媽與媽媽們會喜歡.

材料與製作:雞脯肉,胡蘿卜,水發菇,包心菜(不要挭),雞蛋絲,高湯,鹽,糖,味精(也可不加),生粉茨.

滾高湯下雞脯肉燙熟,冷後撕成絲.胡蘿卜先切片煮熟後再切成絲,包心菜,香菇煮熟後切成絲,雞蛋煎成蛋皮(放在羹增了香氣)切幼絲. 註:我圖片因擺盤美觀切比較長與粗, 媽媽們請再切成三分一段(寸半左右)便適合小孩食用. 湯底加鹽,糖,味精打生粉茨即可.小孩可當羹或加飯當湯吃.大人吃時可加生菜,麻油.(創兒童菜就怕出差錯而被責,我大膽做個嘗試,做得不好,不対,疏忽了某地方或不適於某兒童,請勿怪與多多見諒).
















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