家常小炒: 酸菜炒肉片

材料:豬肉洗淨切薄片,放黑醬油,糖,生粉,油醃20分鍾.(自製)酸菜切段洗淨與草菇一起用開水汆一下,撈出立刻衝冰水備用,洋蔥切條.

做法:先將豬肉片過油傋用,起油鍋,用2大匙油爆炒蒜片,下蠔油微炒,下酸菜,草菇炒熟接著下洋蔥條再炒,放豬肉回鍋,下醬油,糖,味精再炒勻即盛出捯在碟上.....

酸菜的製法:大頭菜(大芥菜),鹽,糖,薑塊拍碎,蒜粒,辣椒,洗米後的水.把大頭菜整棵洗淨後,灑太陽讓菜非常非常的幹然後放入大容器.洗米後的水加鹽,糖,薑塊拍碎,蒜粒,辣椒(隨自己口味加多減少)調合倒入容器裏(要浸過菜)10-14天裏便可食用...



















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