瑤柱魚肚扒芥菜:華

《瑤柱魚肚扒芥菜》 魚肚本身是無味,烹得好吃必要借靠各種肉類或海鮮的味來增顯自身的味道,每次做魚肚都不外是做湯羹,今年的年菜我試用瑤柱的清鮮味來烹扒魚肚這一道菜,再加上芥菜的搭配就成了一道色,香,味齊全的宴會菜肴,希望大家喜歡. 材料:沙爆魚肚,瑤柱,芥菜,高湯,蒜,蔥,鹽,糖,味精,生粉水 製作:沙爆魚肚先用溫水浸泡三小時變軟後再切成大塊備用,瑤柱用水泡發過後再撕成小條上蒸籠大火蒸三小時備用.芥菜清洗幹凈後去葉留莖再切成中塊,過熱水微燙熟後再過冰水瀝幹後擺於盤上備用.熱油鍋爆香蒜,蔥後再撈出蒜,蔥棄之不用,然後放入瑤柱絲炒香,隋後倒進高湯滾後再放魚肚塊進去再轉小火燜大約四十分鍾,把魚肚撈出擺於盤中間,鍋中餘留的瑤柱與高湯汁再轉大火滾一滾,放鹽,糖,味精等調味,再用生粉水勾茨後,再放一匙明油炒均,把茨汁均淋在魚肚芥菜之上即可出菜. 謝謝大家

請點擊參觀我的新家:Rolling/Poco