經典:烤雞碎米飯

《烤雞碎米飯》 又香又便宜又好吃的烤雞碎米飯是越南普遍與最受歡迎的早餐與中餐之一,因為簡單易做,好吃加方便所以五花八門的碎米飯應屆而生,久而久之也演變成了越南菜肴中的精華之一,這是兩年前的作品,照片虛了但還能表達食品之誘人美味,希望大家喜歡. 材料:碎米,鳮塊,香茅,魚露,蔥花,生菜,蘿卜,紅籮卜,黃瓜. 製法: 先將碎米煮成飯待用(煮幹點才合適). 茅香烤鳮塊:鳮肉先放一點水再用手抓至幹水(烤時才不太幹),放些香茅,糖(要多偏甜),魚露,酒(一點),味精拌均置冰箱醃四小時,再置於明火中烤熟備用(邊烤邊刷上醃汁與油).生菜撕片,黃瓜切片. 蔥油: 油熱炒蔥花…放於雞塊與碎米鈑上. 酸泡菜:熱水倒醋與水(比率1:1.5),糖與一點鹽拌成醋水放紅籮卜絲,蘿卜絲泡四小時後可食用. 魚露:魚露,糖,水,檸檬,辣椒伴成. 謝謝大家

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