創意菜:紅燒砂鍋三文魚

《紅燒砂鍋三文魚》 說起三文魚,很多人都埋怨普遍熟悉的烹飪菜式並不多,新鮮的三文魚首選當然是做刺身,也有用來做涼拌沙拉的,烤的,但因三文魚肉質的問題,煮的菜肴更是少有人問津,今天,我為大家介紹新嚐試三文魚的烹法,味道還真不錯,簡易快捷而好吃值得大家一試! 材料:三文魚三塊,魚露六匙,蒜頭三瓣,幹辣椒十四支,鮮紅辣椒一支,糖八大匙,胡椒粉少許,味精少許,蔥絲少許做裝飾擺盤用. 做法: 蒜頭與鮮紅椒都切片備用.熱砂鍋開中火放兩大匙油,油熱後放蒜片與幹辣椒爆香,然後轉小火再下魚露,讓魚露微滾大約兩三分鍾後再放糖,胡椒粉與味精等調好味道,拌勻後再等魚露熬大約十至十五分鍾至膿稠後,把三文魚小心放入,讓魚肉全部沾勻稠魚露汁,即蓋蓋轉中火燒大約八分鍾熄火(不要開蓋)再燜八分鍾,灑上紅椒片與蔥絲即可出菜.注:拌一些香菜或生菜更能下飯. 謝謝大家

請點擊參觀美食區:Rolling Zone

[bounty]

看起來不錯，我一直不喜歡吃熟的三文魚。這個方法值得一試。