經典香口菜:牛油椒鹽龍蝦

《牛油椒鹽龍蝦》 今天中午朋友來電說在超市裏的活龍蝦隻賣$5.99一磅,便宜的不得了.我說不會吧?可能是死龍蝦或小小支沒肉的龍蝦吧?他回答不是的,還在缸裏遊的波士頓龍蝦呢?今年因為小布希政府把美國經濟搞得兒乎癱瘓,市麵一片蕭條,去波士頓旅行的人更是少了大半,也沒人敢花錢吃龍蝦,所以要平賣賤賣,我對他說選幾支磅半以上的買來做下酒萊是最棒了,這頓便宜的龍蝦餐我想應該要好好的感謝小布希呢……嗬! 材料:龍蝦六支,奶油大半條,蒜六辦垛成茸,蔥三條切成蔥花,鹽兩匙,胡椒粉三匙,糖少許,味精少許. 製作:龍蝦洗滌幹淨,去腳再斬件,瀝幹水後下少許生粉,放入大火油鍋炸成金黃撈起瀝幹油備用.再起油鍋,放奶油溶半後即放蒜茸轉大火微炸香脆,回放炸好的龍蝦再大火炒均,邊加鹽,胡椒粉,糖,味精調味後再炒片刻,下蔥花再大火快炒拌勻上碟… 謝謝大家

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