經典煲仔菜: 五香牛腩煲

《五香牛腩煲》 今天上道簡單美味的五香牛腩煲請大家品嚐,加了牛筋的這道菜口感更加不錯也不那麽單調,下酒,送飯或當火鍋都受歡迎.. 材料:牛腩,牛筋,冬菇,炸豆腐,腐竹,白蘿卜,五香粉,八角,薑,蒜頭,紅辣椒,蔥頭,老抽,蠔油,料酒,鹽,糖,味精. 製作:牛腩,牛筋洗幹凈後切塊醃些五香粉,老抽,蠔油,料酒,鹽,糖,味精三小時備用,冬菇泡水去丁,炸豆腐切長方塊,腐竹泡溫水再切條,白蘿卜切塊.大火熱油鍋下蒜頭,薑片與八角爆香然後下蠔油再炒香,下牛腩與牛筋塊炒出香味,放冬菇再讚些酒再炒片刻下高湯煮沸後,再轉小火燜兩個半小吋撈出牛腩,鍋中剩餘的牛筋再用小火多燜一個小時至軟嫩,回鍋牛腩,放白蘿卜,炸豆腐,紅辣椒,再放些鹽,糖,味精調味,轉大火煮至收汁變稠下腐竹與蔥頭,再煮十分鍾灑點胡椒粉即可出菜… 謝謝大家

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